三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無(wú)味，密度1.573g／cm3 (16℃)。常壓熔點(diǎn)354℃；快速加熱升華，升華溫度300℃。溶于熱水，低毒。在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物，分解時(shí)同時(shí)放出不支持燃燒的氮?dú)�，因此可作阻燃劑。分子結(jié)構(gòu)見下圖：
（1）試根據(jù)分子結(jié)構(gòu)寫出三聚氰胺的化學(xué)式：______________。
（2）計(jì)算組成三聚氰胺各元素的質(zhì)量比。
（3）計(jì)算三聚氰胺的相對(duì)分子質(zhì)量。
（4）計(jì)算三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？
（5）關(guān)注三鹿毒奶粉事件中的化學(xué)原理：食品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的， 但是，蛋白質(zhì)太不容易檢測(cè)，生化學(xué)家們就想出個(gè)偷懶的辦法：因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的，所以只要測(cè)出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量。因此添加過(guò)三聚氰胺的奶粉就很難檢測(cè)出其蛋白質(zhì)不合格了，這就是三聚氰胺的“假蛋白”。請(qǐng)計(jì)算：蛋白質(zhì)中含氮量平均為16%，以某合格牛奶蛋白質(zhì)含量為2.8%計(jì)算，則該牛奶中含氮量為多少？以某合格奶粉蛋白質(zhì)含量為18%計(jì)算，則該奶粉中含氮量為多少？通過(guò)比較，說(shuō)明不法企業(yè)為什么要在牛奶和奶粉中添加三聚氰胺？
（1）C3H6N6
（2）C：H：N=6：14：1
（3）126
（4）66.7%
（5）合格牛奶中含氮量＝16%×2.8%＝0.45 %
        合格奶粉中含氮量＝16%×18%＝2.88%
        三聚氰胺含氮量為66.7%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。添加三聚氰胺冒充蛋白質(zhì)會(huì)使得食品的蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過(guò)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測(cè)試。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

32、閱讀材料，回答問(wèn)題：2008年9月，中國(guó)爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導(dǎo)致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，化學(xué)式C3N6H6[C3N3（NH2）3]，無(wú)味，密度1.573 g/cm3（16℃）．常壓熔點(diǎn)354℃（分解）；快速加熱升華，升華溫度300℃．溶于熱水，微溶于冷水．低毒．在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物，氰化物通常具有毒性．
（1）請(qǐng)從化學(xué)研究的角度談?wù)勀銓?duì)三聚氰胺認(rèn)識(shí)：
三聚氰胺是由分子構(gòu)成的物質(zhì)，組成元素有碳、氮、氫三種元素，三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無(wú)味，密度1.573g/cm3（16℃）．常壓熔點(diǎn)354℃（分解）；快速加熱升華，升華溫度300℃．溶于熱水，微溶于冷水．低毒．在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物，氰化物通常具有毒性
；
（2）請(qǐng)從情感價(jià)值觀的角度談?wù)勀銓?duì)這一事件的感悟．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

食品安全衛(wèi)生問(wèn)題牽系千家萬(wàn)戶，2008年9月發(fā)生的含三聚氰胺的“毒奶粉”事件震驚了全國(guó)．三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無(wú)味，長(zhǎng)期食用含三聚氰胺的食品可致人體的泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)結(jié)石．因三聚氰胺的含氮量較高，所以被不法分子添加至奶制品中，以“提高”蛋白質(zhì)含量．三聚氰胺的化學(xué)式是C3N6H6，它是由
 
種元素組成的，其中氮元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
 
．（精確到0.1%）

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

18、閱讀以下材料回答下列問(wèn)題：
2008年9月，中國(guó)爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導(dǎo)致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，化學(xué)式[C3N3（NH2）3]，無(wú)味，密度1.573 g/cm3（16℃）．常壓熔點(diǎn)354℃（分解）；快速加熱升華，升華溫度300℃．溶于熱水，微溶于冷水，極微溶于熱乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等．低毒．在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出毒性很強(qiáng)的氰化物．
請(qǐng)總結(jié)三聚氰胺的物理性質(zhì)，化學(xué)性質(zhì)（至少各寫出兩點(diǎn)），并解釋一般采用三聚氰胺制造的食具都會(huì)標(biāo)明“不可放進(jìn)微波爐使用”的原因．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

2008年9月，中國(guó)爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導(dǎo)致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥，其原因也是奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，分子式C3N6H6[C3N3（NH2）3]，無(wú)味，密度為1.573g/cm3 （16℃）．常壓熔點(diǎn)354℃（分解）；快速加熱升華，升華溫度300℃．溶于熱水，微溶于冷水，極微溶于熱乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等．低毒．在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物．三聚氰胺呈弱堿性，與鹽酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺鹽． 請(qǐng)根據(jù)以上信息，回答下列問(wèn)題：
（1）、下列描述屬于三聚氰胺的化學(xué)性質(zhì)的是：
 

A、三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無(wú)味 B、快速加熱升華，升華溫度300℃
C、溶于熱水，微溶于冷水，極微溶于熱乙醇
D、在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物
（2）、三聚氰胺分子式為C3N6H6，相對(duì)子質(zhì)量是
 
，其含氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
 
．
三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”，價(jià)格便宜． 牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因?yàn)樗苊俺涞鞍踪|(zhì)．試解釋三聚氰胺可以冒充蛋白質(zhì)的原因
 
．
（3）、三聚氰胺目前較多采用以尿素為原料（反應(yīng)物），硅膠為催化劑，在380～400℃溫度下沸騰反應(yīng)，并進(jìn)一步縮合生成三聚氰胺，同時(shí)得到氨氣和二氧化碳．試寫出反應(yīng)的方程式：
 
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

2008年9月份曝光的引起國(guó)人共憤的“結(jié)石寶寶”事件，與嬰幼兒服用含有三聚氰胺的奶粉有關(guān)．三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無(wú)味，密度1.573g/cm3（ 16℃）．常壓熔點(diǎn)354℃；快速加熱升華，升華溫度300℃．溶于熱水，低毒．在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物，分解時(shí)同時(shí)放出不支持燃燒的氮?dú)猓虼丝勺髯枞紕肿咏Y(jié)構(gòu)如圖：
（1）試根據(jù)分子結(jié)構(gòu)寫出三聚氰胺的化學(xué)式：
C3H6N6
C3H6N6
．
（2）計(jì)算組成三聚氰胺各元素的質(zhì)量比．
（3）計(jì)算三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？寫出計(jì)算過(guò)程，結(jié)果精確到0.1%．
（4）關(guān)注三鹿毒奶粉事件中的化學(xué)原理：食品都是要按規(guī)定檢測(cè)蛋白質(zhì)含量的，但是，蛋白質(zhì)太不容易檢測(cè)，生化學(xué)家們就想出個(gè)偷懶的辦法：因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是含氮的，所以只要測(cè)出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質(zhì)含量．請(qǐng)計(jì)算：
①合格奶粉每100克中含蛋白質(zhì)約為18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．現(xiàn)測(cè)定某奶粉每100克中含有氮元素的質(zhì)量為2g．請(qǐng)通過(guò)計(jì)算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉．
②通過(guò)比較，說(shuō)明不法企業(yè)為什么要在奶粉中添加三聚氰胺？

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