Question

化學(xué)就在我們身邊，它能改善我們的生活．
（1）化學(xué)就在我們身邊，它能改善我們的生活．請從“A．氧氣  B．氮?dú)?nbsp; C．生石灰  D．熟石灰  E．明礬  F．尿素”中選擇適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)填空（填字母）．
搶救危重病人常用的物質(zhì)是；  用于農(nóng)作物肥料的物質(zhì)是；
常用作袋裝食品干燥劑的是；  凈化水時(shí)可作絮凝劑的是．
（2）下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．

每100g含有營養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

①燕麥片營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是；人體必需微量元素是．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí)，應(yīng)該注意；在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化，燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)．

Answer 1

【答案】分析：（1）物質(zhì)的性質(zhì)決定用途著手進(jìn)行分析，氧氣具有支持燃燒和幫助呼吸的性質(zhì)，氮?dú)庑再|(zhì)穩(wěn)定，常用于食品包裝，可以用于制造氮肥，生石灰具有吸水性，常用作干燥劑，熟石灰具有堿性，常用于改良酸性土壤，明礬是常用的凈水劑，尿素常用于氮肥．
（2）①根據(jù)蛋白質(zhì)的生理機(jī)能及微量元素和常量元素的分類來解答．
②從題干中篩選信息，并結(jié)合已有知識(shí)解答．
解答：解：（1）氧氣具有幫助呼吸的性質(zhì)，在醫(yī)療上可以用于 搶救危重病人，尿素常用于氮肥；生石灰具有吸水性，常用作干燥劑；明礬溶于水后形成的物質(zhì)能吸附不易沉降的細(xì)小顆粒，是常用的凈水劑，所以依此選AFCE．
（2）①燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)．鈣鈉鎂是常量元素，鋅是微量元素．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失，說明維生素C高溫易分解；因此烹調(diào)時(shí)不要高溫加熱．
食醋與堿能發(fā)生中和反應(yīng)，降低溶液的堿性，燒煮時(shí)能減少維生素C的消耗；因此燒煮時(shí)能起到保護(hù)維生素C的作用．
故填：（1）A F C E
（2）①蛋白質(zhì)；鋅    ②不要用高溫長時(shí)間烹飪； 食醋
點(diǎn)評：解答本題的關(guān)鍵是要掌握各物質(zhì)的性質(zhì)和用途，熟悉人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和元素的種類等方面的知識(shí)，只有這樣才能對問題做出正確的判斷．