Question

我國首部《食品安全法》于2009年6月1日起頒布施行．下列能保證食品安全的是（　　）

A．用小蘇打作發(fā)酵粉焙制糕點

B．用甲醛溶液浸泡海產品

C．用亞硝酸鈉替代食鹽使用

D．氫氧化鈉用于泡發(fā)水產品

Answer 1

分析：A．根據小蘇打的用途進行判斷；
B．根據甲醛能破壞蛋白質結構的性質判斷；
C．根據亞硝酸鈉有致癌作用進行判斷；
D．根據氫氧化鈉具有強烈的腐蝕性進行判斷．

解答：解：A．小蘇打是發(fā)酵粉的一種主要原料，因此小蘇打可用作發(fā)酵粉焙制糕點．故A正確．
B．甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，所以B錯誤．
C．亞硝酸鈉雖然外觀極像食鹽，但它有致癌作用，對人體有害．故C錯誤．
D．氫氧化鈉是強堿，具有強烈的腐蝕性，雖然泡發(fā)水產品能使其鮮亮，但對人體有害．故C錯誤．
故選A．

點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．