Question

23、食鹽和味精是廚房里常用的兩種調(diào)味品，這兩種物質(zhì)都可溶于水，在相同條件下，哪種物質(zhì)的溶解能力更強呢？小明進行了以下實驗探究：
①在兩個同樣的燒杯甲和乙中分別倒入50克冷水和50克熱水，用天平稱取食鹽和味精各20克，把食鹽倒入甲燒杯的冷水中，把味精倒入乙燒杯的熱水中．
②用玻璃棒攪拌，使它們充分溶解后，甲燒杯中食鹽還有剩余，乙燒杯中味精全部溶解．
③結(jié)論：味精在水中的溶解能力比食鹽強．
請分析回答下列問題：
（1）你認為小明的實驗設(shè)計有什么缺陷？

水溫沒有控制相同

．
（2）實際上平時使用的味精，無論是晶體狀還是粉末狀的都含有少量的食鹽，所以菜里味精放多了也會變咸的．如在實驗室里要把味精提煉的更純些，你采用的方法是

結(jié)晶法

．（選填“過濾法”或“結(jié)晶法”）

Answer 1

分析：（1）根據(jù)實驗的控制變量角度回答，題目中水的溫度不同．
（2）根據(jù)二者的溶解性考慮，二者均能溶，不能用過濾的方法直接分離出固體味精．

解答：解：（1）為了實驗結(jié)果準確無誤，實驗時要控制必要的一些變量，而該實驗中水溫沒有控制相同．
（2）由于味精在水中的溶解能力比食鹽強，可先把混合物溶解，過濾出食鹽，再讓味精結(jié)晶．
故答案為：（1）水溫沒有控制相同（2）結(jié)晶法

點評：實驗方案的設(shè)計和評價，是素質(zhì)教育對化學(xué)實驗教學(xué)的能力培養(yǎng)目標之一，而能力的考查又逐漸成了中考重點和熱點，在評價方案時，要注意實驗中某些變量的控制．