Question

味精是烹制菜肴時常用的調味品，其主要成份是谷氨酸鈉．谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水．小明發(fā)現(xiàn)某品牌味精包裝上部分標注如右圖所示．
他想測定此味精中NaCl含量是否符合其包裝上標注的標準．
【查閱資料】NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃；谷氨酸鈉存在不影響NaCl性質．
【實驗過程】①稱取該味精樣品5.0g，并溶于蒸餾水；②加入過量的硝酸銀溶液；     ③過濾；
④用蒸餾水反復洗滌沉淀多次； ⑤將沉淀烘干、稱量，測得固體質量為2.87g．
【回答問題】
（1）過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）外，還需要的玻璃儀器是：

 

、

 

．
（2）計算：此樣品中氯化鈉的質量分數(shù)．
【得出結論】是否符合其包裝上標注的標準？

 

（填“是”或“否”）．
【反思應用】最近專家否認了“味精致癌”的說法．實驗表明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的味精（谷氨酸鈉）生成焦谷氨酸鈉（有毒），其對人體的影響甚微．對此下列認識不正確的是

 

．
A、大量食用味精不利于身體健康
B、盡量避免在菜肴溫度較高時使用味精
C、谷氨酸鈉受熱生成焦谷氨酸鈉是物理變化
D、研究問題的一種有效方法是通過實驗探究．

Answer 1

分析：（1）根據進行過濾操作需要的儀器來回答；
（2）根據生成的氯化銀的質量計算出氯化鈉的質量，進而求出質量分數(shù)，并進行判斷；
【反思應用】：根據所給的信息進行判斷作出正確的判斷．

解答：解：（1）進行過濾操作需要的儀器較多燒杯、鐵架臺、玻璃棒、漏斗等；
（2）設：樣品中氯化鈉的質量為x
NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃…（1分）
58.5      143.5
x         2.87g

58.5

x

=

143.5

2.87g

   x=1.17g
樣品中氯化鈉含量：

1.17g

5.0g

×100%=23.4%
答：樣品中氯化鈉的質量分數(shù)為23.4%．
【得出結論】23.4%＞20%與包裝的標準不符，所以不符合標準．
【反思應用】：根據題意可以知道，谷氨酸鈉受熱已分解，能夠產生有害物質，屬于化學變化，所產生的物質對人體的身體健康不利，在解決問題時可以通過實驗來解決，故選C．
故答案為：
（1）漏斗、玻璃棒；
（2）設：樣品中氯化鈉的質量為x
NaCl+AgNO₃=AgCl↓+NaNO₃
58.5      143.5
x         2.87g

58.5

x

=

143.5

2.87g

   x=1.17g
樣品中氯化鈉含量：

1.17g

5.0g

×100%=23.4%
答：樣品中氯化鈉的質量分數(shù)為23.4%．
【得出結論】：否
[反思應用]：C

點評：進行解題是我們必須培養(yǎng)的能力，熟練的利用化學方程式根據已知的物質的質量計算求出其它物質的質量．