世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，指出每人每日鋁的安全攝入量應(yīng)控制在4毫克以下．某飲食店用1 000克面粉、4克明礬[化學(xué)式為KAl（SO4）2?12H2O]、小蘇打、食鹽等輔料加適量水，烹炸得油條24根，平均每根50克．請回答下列問題：
（1）明礬屬于（填“混合物、化合物、單質(zhì)、氧化物”）
化合物
化合物
．
（2）已知明礬中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5.7%，求4克明礬中鋁元素的質(zhì)量．
（3）若在烹炸油條過程中鋁元素不損失．某人一天吃一根油條，他攝入鋁的量是否超過安全攝入量？
（4）請再舉一種日常生活中應(yīng)禁止鋁進(jìn)入人體的方法．
分析：（1）化合物是由不同種元素組成的純凈物．
（2）根據(jù)信息進(jìn)行計算即可．
（3）根據(jù)信息進(jìn)行計算對比．
（4）使用鋁制餐具是人體攝入鋁的主要途徑之一．
解答：解：（1）明礬中含有鋁離、鉀離子和硫酸根離子組成的純凈物，屬于化合物．
故答案為：化合物．
（2）4克明礬中含鋁的質(zhì)量為：4g×5.7%=0.228g．
故答案為：0.228g；
（3）每根油條中鋁元素的質(zhì)量為：0.228g÷24=0.0095g，0.0095g=9.5mg＞4mg，超標(biāo)．
故答案為：超過安全攝入量．
（4）日常生活中鋁進(jìn)入人體的途徑有使用鋁制炊具燒飯做菜等，所以不使用鋁制餐具是禁止鋁進(jìn)入人體的方法之一．
故答案為：不使用鋁制餐具．
點評：本題考查了化學(xué)與人體健康的知識以及物質(zhì)種類的判斷和有關(guān)的計算．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

通過社會調(diào)查及查閱相關(guān)資料，完成下題．
各種無機(jī)鹽在原生質(zhì)中具有一定的比例，若以人體體液中Na+的含量為100計，則K+為3.68，Ca2+為3.10，Mg2+為0.70，Cl-為12900，Al3+含量極低．這種比例與海水的成分相似．
（1）上述事實說明了什么問題？
（2）1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，成人每日攝入鋁元素的量應(yīng)控制在4 mg以下．問鋁元素含量較多會引發(fā)人體什么疾病？
（3）油條是我國北方常見食品之一，油條的制作口訣是“一堿、二礬、三鹽”，其中的“堿”“礬”“鹽”分別指什么物質(zhì)？
（4）炸油條時，1 kg面粉需加0.5 kg水，4 g“礬”，10 g“堿”和“鹽”等輔料．若在烹炸過程中質(zhì)量減少20%，試通過計算說明，100 g油條中的含鋁量是否超過安全攝入量？
（5）請列舉（食品添加劑除外）三種日常生活中鋁元素進(jìn)入人體的源頭．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2007?崇明縣二模）世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，指出每人每日鋁的攝入量應(yīng)控制在4毫克下．某飲食店用1000克面粉、4克明礬[明礬的化學(xué)式為KAl（SO4）2?12H2O]、適量的小蘇打、食鹽、水等輔料，做成油條24根，平均每根約50克．請問答以下問題：
（1）在酸、堿、鹽三種物質(zhì)類別中，明礬屬于
鹽
鹽
；
（2）明礬中鋁的質(zhì)量百分含量為5.7%，那么4克明礬中含鋁
0.228
0.228
克；
（3）假設(shè)在烹炸過程中鋁元素不損失，那么每根油條中約含鋁元素
0.0095
0.0095
克；如果我們每天食用這種油條一根，是否超過世界衛(wèi)生組織提出的安全攝入量
是
是
（填是或否）；
（4）請你再列舉一種日常生活中鋁進(jìn)入人體的途徑：
用鋁鍋煮飯燒菜
用鋁鍋煮飯燒菜
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

世界衛(wèi)生組織把鋁列為商品污染之一，成人每日攝入鋁元素的量應(yīng)控制在0.004g以下．油條是中國北方常用的食品之一，每270g中約含0.9g明礬．試通過計算說明，若成人每日食用142.2g油條，鋁元素的攝入量是否超過安全攝入量？已知：明礬的化學(xué)式為KAl（SO4）2?12H2O，其相對分子質(zhì)量為474．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2002?新疆）1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，每日鋁元素攝入量應(yīng)控制在4mg以下，過多攝入會損害腦細(xì)胞，是造成老年性癡呆的原因之一．炸油條時，需加入化學(xué)式為KAl（SO4）2?12H2O（相對分子質(zhì)量為474）的明礬晶體作膨松劑．
（1）計算明礬晶體中鋁元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
（2）在1000g調(diào)合好的炸油條的面中，含有明礬晶體2g，若每根油條平均用面50g，試計算早餐食用2根油條是否超過安全攝入量（假設(shè)烹炸過程中鋁不損耗）？

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