Question

14．化學與生活密切相關，在廚房里蘊藏著豐富的化學知識．
（1）如圖食物中，富含蛋白質的是BD（填字母序號）．

（2）廚房中使用的下列物品中，主要由合成材料制成的是B．
A、不銹鋼菜刀     B、滌綸圍裙     C、竹制砧板     D、純棉抹布
（3）食鹽是重要的調味品，食鹽適量加碘可以有效預防碘缺乏引起的甲狀腺腫大，碘是人體必需的微量（選填“常量”、“微量”）元素，用分子的觀點解釋切洋蔥時聞到刺激性氣味的原因是分子是不斷運動的．
（4）鐵鍋是廚房中常用的炊具．
①鐵鍋作炊具主要是利用鐵的導熱性．
②鐵鍋手柄上使用的塑料應具有熱固（填“熱塑”或“熱固”）性．
③使用鐵鍋有利于人體健康，寫出鐵在人體內(nèi)與胃酸主要成分反應的化學方程式Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑．
④為了有效防止鐵鍋生銹，常采取的一種做法是洗凈擦干．
⑤炒菜時油鍋著火，可采取的滅火措施是蓋上鍋蓋，其原理是隔絕空氣．
（5）根據(jù)你所學的知識和生活經(jīng)驗，判斷下列做法科學的是BD．
A、用鋼絲球擦洗鋁鍋
B、用洗滌劑清洗餐具上的油污
C、用食鹽水去除水垢
D、用純堿除去面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)食物所含的主要營養(yǎng)素進行分析解答；
（2）根據(jù)材料的分類進行分析解答；
（3）鐵、碘、氟等元素都屬于微量元素；利用分子的性質分析回答；
（4）鐵具有良好的導電性、導熱性、延展性；塑料包括熱固性塑料和熱塑性塑料；胃酸的成分是鹽酸，與鐵反應生成氯化亞鐵和氫氣；使鐵制品與水和氧氣隔絕，可以防止生銹；根據(jù)滅火的原理來分析．
（5）A、根據(jù)鋁表面有一層致密的氧化鋁薄膜進行分析；
B、根據(jù)洗滌劑對油污具有乳化作用分析；
C、根據(jù)水垢不與食鹽水反應分析；
D、根據(jù)純堿會與酸反應產(chǎn)生二氧化碳進行分析．

解答 解：（1）解：A、西紅柿中所含的主要營養(yǎng)素是維生素．
B、牛奶中所含的主要營養(yǎng)素是蛋白質．
C、米飯中所含的主要營養(yǎng)素是糖類．
D、雞蛋中所含的主要營養(yǎng)素是蛋白質．
（2）不銹鋼菜刀屬金屬合金制品，竹制砧板主要是竹子，成分為天然纖維素，不是人工合成；純棉抹布屬于天然纖維，只有滌綸圍裙屬于有機材料合成制造．
（3）鐵、碘、氟等元素都屬于微量元素；我們能聞到洋蔥的刺激性氣味是因為洋蔥中含有刺激性氣味的分子運動到了我們的鼻子之中的緣故，說明了分子是在不斷運動的；
（4）①鐵鍋作炊具主要是利用了鐵具有良好的導熱性．
②鐵鍋手柄上使用的塑料，受熱時應該不容易變形，所以應該使用熱固性塑料．
③胃酸的成分是鹽酸，與鐵反應生成氯化亞鐵和氫氣．
④保持鐵鍋表面潔凈、干燥，可以防止生銹．
⑤炒菜時油鍋中的油不慎著火，用鍋蓋蓋滅這樣可以隔絕氧氣，從而達到滅火的目的．
（5）A、用鋼絲球在洗去鋁鍋內(nèi)臟物的同時，也會刷去表面的氧化鋁薄膜，故A錯誤
B、因為洗滌劑對油污具有乳化作用，用洗滌劑可以清洗盤子上的油污，故B正確；
C、水垢的主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂，而氯化鈉不與這兩種物質反應，故不能除去，故C錯誤；
D、碳酸鈉會與有機酸反應生成二氧化碳，可除去酸味，使蒸出的饅頭疏松多孔，故D正確；
故答案為：（1）BD；（2）B；（3）微量；分子是不斷運動的；（4）①導熱；②熱固；③Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑④洗凈擦干；⑤蓋上鍋蓋；隔絕空氣；（5）BD．

點評 化學來源于生產(chǎn)生活，也必須服務于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一，注意用課本知識去解決并分析現(xiàn)實生活中的一些具體情況，加深對知識的理解．