Question

14、食品安全問題令人關(guān)注．下列食物不會危害人體健康的是（　�。�

A、在蒸饅頭的面團(tuán)中加一點燒堿

B、用甲醛浸泡的海產(chǎn)品

C、加碘食鹽

D、用工業(yè)用鹽（NaNO₂）腌制的泡菜

Answer 1

分析：A、根據(jù)氫氧化鈉的腐蝕性判斷．
B、根據(jù)甲醛有毒判斷．
C、根據(jù)碘的生理功能判斷．
D、根據(jù)亞硝酸鈉的毒性判斷．

解答：解：A、燒堿即是氫氧化鈉，有很強(qiáng)的腐蝕性，不能食用，所以錯誤．
B、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，所以錯誤．
C、碘是合成甲狀腺激素的主要成分，缺乏會患甲狀腺腫，所以正確．
D、亞硝酸鈉有毒，不能食用，所以錯誤．
故選C．

點評：食品安全是當(dāng)今社會關(guān)注的重要熱點之一，與食品加工相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)或添加劑的知識考查也越來越突顯出來，特別是關(guān)于發(fā)酵粉、甲醛、工業(yè)酒精、亞硝酸鹽、食用石蠟等物質(zhì)的使用，以及農(nóng)藥化肥不合理施用，化學(xué)元素添加過量等帶來的食品安全問題，在考查中出現(xiàn)的頻度越來越高．