Question

3．化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)．
（1）青少年缺鈣元素會(huì)患佝僂病和發(fā)育不良．
（2）下列調(diào)味品中，可用于蒸饅頭、蛋糕發(fā)泡的是B（填字母序號(hào)，下同）；4種調(diào)味品的主要成分中屬于有機(jī)物的是AC．
A．食醋B．食用小蘇打C．菜籽油D、食鹽
（3）科學(xué)膳食是人類(lèi)健康的保障，下表是某學(xué)校食堂的食譜，從所含營(yíng)養(yǎng)素角度分析（除無(wú)機(jī)鹽），你認(rèn)為食譜中還應(yīng)添加C（填字母）．

主食	米飯、饅頭
副食	紅燒肉、雞蛋、豆腐湯
飲料	純凈水、可樂(lè)

A、牛肉B．清蒸魚(yú)C．青菜D．牛奶．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)元素對(duì)人體健康的作用分析解答；
（2）根據(jù)碳酸氫鈉，遇酸放出氣體二氧化碳解答；根據(jù)已有的知識(shí)進(jìn)行分析，含有碳元素的化合物屬于有機(jī)物，碳酸、碳酸鹽以及碳的氧化物的性質(zhì)與無(wú)機(jī)物相似，歸為無(wú)機(jī)物，據(jù)此解答；
（3）根據(jù)人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素是糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水進(jìn)行分析．

解答 解：（1）鈣能使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良；故填：鈣；
（2）制做饅頭時(shí)面粉先經(jīng)過(guò)發(fā)酵，產(chǎn)生大量的酸，加入使用小蘇打與酸反應(yīng)，既去除發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的酸，放出的氣體二氧化碳又能使饅頭膨脹而松軟．食醋、菜子油是含有碳元素的化合物屬于有機(jī)物．故填：B；AC；
（3）米飯、饅頭富含糖類(lèi)，紅燒肉富含油脂和蛋白質(zhì)，豆腐湯富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、水，雞蛋富含蛋白質(zhì)，缺少維生素，青菜中富含維生素，故填：C．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)綜合分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力．增加了學(xué)生分析問(wèn)題的思維跨度，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生整合知識(shí)的能力．