6、乳化作用與溶解最大的不同是混合物中分散的物質形式不同，前者以
分子或離子
形式分散，后者以
固體小顆粒
形式分散．
分析：主要從乳化作用的含義與溶解的含義入手，乳化劑所起的作用叫做乳化作用，超過兩種以上物質混合而成為一個分子狀態(tài)的均勻相的過程稱為溶解．
解答：解：溶液是物質以分子或離子的形式分散到另一物質中間形成的均一、穩(wěn)定的混合物．
以固體小顆粒分散于水中形成的混合物稱為懸濁液，以小液滴分散于水中形成的混合物稱為乳濁液，懸濁液和乳濁液不均一、不穩(wěn)定．
有一類物質，它能促使原本互不相溶的兩種液體物質在一起形成較為穩(wěn)定的混合物，這類物質稱為乳化劑，乳化劑所起的作用叫做乳化作用．
故答案為：分子或離子，固體小顆粒
點評：理清溶液，懸濁液，乳濁液、乳化租用的含義
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