下表是某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分(每100 g板栗中)．

(1)

食物的成分主要有六大營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是________

(2)

假設該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則100 g板栗中，氯化鈉的質量為________mg(精確到0.1，下同)．

(3)

假設食物的熱量是由蛋白質、糖類和油脂提供的，每克蛋白質、糖類、油脂完全氧化放出的熱量分別為：

蛋白質18 kJ　　糖類15.6 kJ　　油脂39.3 kJ

根據(jù)此數(shù)據(jù)計算，理論上100 g該板栗中油脂的質量為________g．

答案：1．水;2．11.7;3．19.0;
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

閱讀下面有關毒奶粉中導致嬰兒尿道結石的“三聚氰胺”的信息，回答問題：
三聚氰胺化學式：C3N6H6，通常為白色晶體，無味，密度1.573g/cm3（16℃）．常壓熔點354℃（分解）；快速加熱升華，升華溫度300℃．溶于熱水，微溶于冷水．低毒．在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會分解放出氰化物．
不法分子在鮮牛奶中加入尿素[化學式：CO（NH2）2]、少量食用油，然后加大量水，最后用專用的攪拌機進行攪拌，一批蛋白質濃度高的鮮奶誕生了．為什么要加尿素？因為各乳品公司收購鮮奶，測試的標準主要是奶的蛋白質含量（實際測定氮元素含量）．
奶粉的生產(chǎn)過程就是將鮮奶放在封閉的高溫環(huán)境下，采取噴霧烘干的方式直接轉化成粉狀．而尿素在0.1MPa以下，390℃左右時會發(fā)生化學變化，生成三聚氰胺，同時得到氨氣和二氧化碳．
（1）寫出三聚氰胺的物理性質和化學性質各一點：
物理性質：
無味
無味
；
化學性質：
高溫下可能會分解
高溫下可能會分解
．
（2）試寫出尿素轉變成三聚氰胺的化學方程式：
6CO（NH2）2
 390℃、0.1Mpa 
.
 
C3N6H6+6NH3↑+3CO2↑
6CO（NH2）2
 390℃、0.1Mpa 
.
 
C3N6H6+6NH3↑+3CO2↑
．
（3）三聚氰胺的相對分子質量是
126
126
；三聚氰胺中氮元素的質量分數(shù)為
66.7%
66.7%
；
其中C、H、N三種元素的質量比是
6：14：1
6：14：1
．
（4）下表是某品牌奶粉的營養(yǎng)成分含量表（標簽）的一部分：
項目 指標
每100克奶粉
熱量 千焦（KJ） ≥ 2046
蛋白質 克（g） 11.0～16.0
脂肪 克（g） 26.0～31.0
… …
若牛奶蛋白質中氮元素的質量分數(shù)約為16%，現(xiàn)監(jiān)測部門測得該奶粉中氮元素的實際質量分數(shù)為5.00%，請通過簡單計算判斷該奶粉是否可能含有三聚氰胺．

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科目：初中化學 來源：2010屆北京市平谷區(qū)中考一�；瘜W試卷（帶解析） 題型：填空題

（5分）化學與生產(chǎn)、生活實際密切相關。
（1）下表是某品牌餅干的營養(yǎng)成分。由此可知該餅干缺少的營養(yǎng)素是___ ____。

蛋白質
脂肪
糖類
鈉
鈣
10克
20克
61克
693毫克
300毫克
（2）下列圖片中，使用有機高分子材料的是___ ____（填字母）。

（3）2009年哥本哈根氣候大會召開之際，“低碳”也再次成為各方關注的焦點。低碳生活其實就在身邊：每節(jié)約１度電，就可以減排１千克二氧化碳；少用10雙一次性筷子，減排0.2千克……。下列生活習慣符合低碳生活的是___ ____（填字母）。
A、植樹種草B、作業(yè)本雙面使用C、用太陽能沐浴代替電熱水器
（4）青少年成長必須吸收足夠的“鈣”，若人體缺鈣可能引起___ ____（填字母）。
A．貧血         B．佝僂病   C．壞血病   D．骨質疏松     E． 軟骨病
（5）淀粉不僅是食物中的營養(yǎng)素，而且通過發(fā)酵可生產(chǎn)乙醇（C2H5OH），現(xiàn)已推廣為汽車的清潔燃料——乙醇汽油。乙醇完全燃燒的化學方程式___ ____。

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科目：初中化學 來源：2010屆北京市平谷區(qū)中考一�；瘜W試卷（解析版） 題型：填空題

（5分）化學與生產(chǎn)、生活實際密切相關。

（1）下表是某品牌餅干的營養(yǎng)成分。由此可知該餅干缺少的營養(yǎng)素是___ ____。

蛋白質

脂肪

糖類

鈉

鈣

10克

20克

61克

693毫克

300毫克

（2）下列圖片中，使用有機高分子材料的是___ ____（填字母）。

（3）2009年哥本哈根氣候大會召開之際，“低碳”也再次成為各方關注的焦點。低碳生活其實就在身邊：每節(jié)約１度電，就可以減排１千克二氧化碳；少用10雙一次性筷子，減排0.2千克……。下列生活習慣符合低碳生活的是___ ____（填字母）。

A、植樹種草B、作業(yè)本雙面使用C、用太陽能沐浴代替電熱水器

（4）青少年成長必須吸收足夠的“鈣”，若人體缺鈣可能引起___ ____（填字母）。

A．貧血         B．佝僂病   C．壞血病   D．骨質疏松     E． 軟骨病

（5）淀粉不僅是食物中的營養(yǎng)素，而且通過發(fā)酵可生產(chǎn)乙醇（C2H5OH），現(xiàn)已推廣為汽車的清潔燃料——乙醇汽油。乙醇完全燃燒的化學方程式___ ____。

 

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科目：初中化學 來源： 題型：

下表是某品牌板栗100g的部分營養(yǎng)成份

總熱量

蛋白質

糖類

油脂

鈉

維生素C

1016kJ

5.1g

11.3g

?

4.6mg

3.3mg

（1）食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是              。

（2）假設該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則100g板栗中氯化鈉的質量為

          mg。                

（3）假設食物的熱量是由蛋白質、糖類、油脂提供的，單位質量的蛋白質、糖類、油脂完全氧化放熱約為油脂39.3kJ/g、蛋白質18kJ/g、糖類15.6kJ/g，根據(jù)此數(shù)據(jù)計算，理論上100g板栗中油脂的質量為            g。

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