下表是某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分(每100 g板栗中).

(1)

食物的成分主要有六大營養(yǎng)素,上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是________

(2)

假設該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在,則100 g板栗中,氯化鈉的質量為________mg(精確到0.1,下同).

(3)

假設食物的熱量是由蛋白質、糖類和油脂提供的,每克蛋白質、糖類、油脂完全氧化放出的熱量分別為:

蛋白質18 kJ  糖類15.6 kJ  油脂39.3 kJ

根據(jù)此數(shù)據(jù)計算,理論上100 g該板栗中油脂的質量為________g.

答案:1.水;2.11.7;3.19.0;
練習冊系列答案
相關習題

科目:初中化學 來源: 題型:閱讀理解

閱讀下面有關毒奶粉中導致嬰兒尿道結石的“三聚氰胺”的信息,回答問題:
三聚氰胺化學式:C3N6H6,通常為白色晶體,無味,密度1.573g/cm3(16℃).常壓熔點354℃(分解);快速加熱升華,升華溫度300℃.溶于熱水,微溶于冷水.低毒.在一般情況下較穩(wěn)定,但在高溫下可能會分解放出氰化物.
不法分子在鮮牛奶中加入尿素[化學式:CO(NH22]、少量食用油,然后加大量水,最后用專用的攪拌機進行攪拌,一批蛋白質濃度高的鮮奶誕生了.為什么要加尿素?因為各乳品公司收購鮮奶,測試的標準主要是奶的蛋白質含量(實際測定氮元素含量).
奶粉的生產(chǎn)過程就是將鮮奶放在封閉的高溫環(huán)境下,采取噴霧烘干的方式直接轉化成粉狀.而尿素在0.1MPa以下,390℃左右時會發(fā)生化學變化,生成三聚氰胺,同時得到氨氣和二氧化碳.
(1)寫出三聚氰胺的物理性質和化學性質各一點:
物理性質:
無味
無味

化學性質:
高溫下可能會分解
高溫下可能會分解

(2)試寫出尿素轉變成三聚氰胺的化學方程式:
6CO(NH22
 390℃、0.1Mpa 
.
 
C3N6H6+6NH3↑+3CO2
6CO(NH22
 390℃、0.1Mpa 
.
 
C3N6H6+6NH3↑+3CO2

(3)三聚氰胺的相對分子質量是
126
126
;三聚氰胺中氮元素的質量分數(shù)為
66.7%
66.7%
;
其中C、H、N三種元素的質量比是
6:14:1
6:14:1

(4)下表是某品牌奶粉的營養(yǎng)成分含量表(標簽)的一部分:
項目 指標
每100克奶粉
熱量 千焦(KJ) 2046
蛋白質 克(g) 11.0~16.0
脂肪 克(g) 26.0~31.0
若牛奶蛋白質中氮元素的質量分數(shù)約為16%,現(xiàn)監(jiān)測部門測得該奶粉中氮元素的實際質量分數(shù)為5.00%,請通過簡單計算判斷該奶粉是否可能含有三聚氰胺.

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:2010屆北京市平谷區(qū)中考一;瘜W試卷(帶解析) 題型:填空題

(5分)化學與生產(chǎn)、生活實際密切相關。
(1)下表是某品牌餅干的營養(yǎng)成分。由此可知該餅干缺少的營養(yǎng)素是___ ____。

蛋白質
脂肪
糖類


10克
20克
61克
693毫克
300毫克
(2)下列圖片中,使用有機高分子材料的是___ ____(填字母)。

(3)2009年哥本哈根氣候大會召開之際,“低碳”也再次成為各方關注的焦點。低碳生活其實就在身邊:每節(jié)約1度電,就可以減排1千克二氧化碳;少用10雙一次性筷子,減排0.2千克……。下列生活習慣符合低碳生活的是___ ____(填字母)。
A、植樹種草B、作業(yè)本雙面使用C、用太陽能沐浴代替電熱水器
(4)青少年成長必須吸收足夠的“鈣”,若人體缺鈣可能引起___ ____(填字母)。
A.貧血         B.佝僂病   C.壞血病   D.骨質疏松     E. 軟骨病
(5)淀粉不僅是食物中的營養(yǎng)素,而且通過發(fā)酵可生產(chǎn)乙醇(C2H5OH),現(xiàn)已推廣為汽車的清潔燃料——乙醇汽油。乙醇完全燃燒的化學方程式___ ____

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源:2010屆北京市平谷區(qū)中考一;瘜W試卷(解析版) 題型:填空題

(5分)化學與生產(chǎn)、生活實際密切相關。

(1)下表是某品牌餅干的營養(yǎng)成分。由此可知該餅干缺少的營養(yǎng)素是___ ____

蛋白質

脂肪

糖類

10克

20克

61克

693毫克

300毫克

(2)下列圖片中,使用有機高分子材料的是___ ____(填字母)。

(3)2009年哥本哈根氣候大會召開之際,“低碳”也再次成為各方關注的焦點。低碳生活其實就在身邊:每節(jié)約1度電,就可以減排1千克二氧化碳;少用10雙一次性筷子,減排0.2千克……。下列生活習慣符合低碳生活的是___ ____(填字母)。

A、植樹種草B、作業(yè)本雙面使用C、用太陽能沐浴代替電熱水器

(4)青少年成長必須吸收足夠的“鈣”,若人體缺鈣可能引起___ ____(填字母)。

A.貧血         B.佝僂病   C.壞血病   D.骨質疏松     E. 軟骨病

(5)淀粉不僅是食物中的營養(yǎng)素,而且通過發(fā)酵可生產(chǎn)乙醇(C2H5OH),現(xiàn)已推廣為汽車的清潔燃料——乙醇汽油。乙醇完全燃燒的化學方程式___ ____

 

查看答案和解析>>

科目:初中化學 來源: 題型:

下表是某品牌板栗100g的部分營養(yǎng)成份

總熱量

蛋白質

糖類

油脂

維生素C

1016kJ

5.1g

11.3g

?

4.6mg

3.3mg

(1)食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素,上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是             

(2)假設該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在,則100g板栗中氯化鈉的質量為

          mg。                

(3)假設食物的熱量是由蛋白質、糖類、油脂提供的,單位質量的蛋白質、糖類、油脂完全氧化放熱約為油脂39.3kJ/g、蛋白質18kJ/g、糖類15.6kJ/g,根據(jù)此數(shù)據(jù)計算,理論上100g板栗中油脂的質量為            g。

查看答案和解析>>

同步練習冊答案