蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料,它在人體胃腸內(nèi)與水反應(yīng),最終生成氨基酸被人體吸收.丙氨酸(C3H7O2N)就是其中的一種.請回答下列問題:
(1)丙氨酸中所含C、H、O、N各元素的質(zhì)量比為______.
(2)丙氨酸中含有氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少?______
(3)已知合格的奶粉每100g中含有蛋白質(zhì)約18g,,蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%.若現(xiàn)測定某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g,試通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉?______.
解:(1)丙氨酸中所含C、H、O、N各元素的質(zhì)量比為(12×3):(1×7):(16×2):(14×1)=36:7:32:14.
(2)丙氨酸中含有氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為:
×100%=15.7%;
(3)解:18g×16%=2.88g;2g<2.88g,故屬不合格
故答案為:(1)36:7:32:14
(2)
×100%=15.7%
(3)解:18g×16%=2.88g;2g<2.88g,屬不合格.
分析:(1)根據(jù)丙氨酸的化學(xué)式可知丙氨酸中C、H、O、N 的質(zhì)量比;
(2)丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為:
×100%.
(3)根據(jù)蛋白質(zhì)的質(zhì)量×蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)=奶粉中氮元素的質(zhì)量計算即可.
點評:本題主要考查學(xué)生運用所學(xué)化學(xué)知識綜合分析和解決實際問題的能力.增加了學(xué)生分析問題的思維跨度,強(qiáng)調(diào)了學(xué)生整合知識的能力.