13、某食品的主要配料為：小麥粉、食用植物油、麥芽糖、食用鹽、碳酸鈣、雞全蛋粉、全脂奶粉、焦亞硫酸鈉、維生素D等．其中富含蛋白質(zhì)的是
C

A、小麥粉       B、食用植物油     C、雞全蛋粉    D、
全脂奶粉
．
分析：知道常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，能正確選擇食物．如小麥粉主要含有糖類(lèi)；食用植物油 主要含有油脂；全脂奶粉富含蛋白質(zhì)；雞全蛋粉富含蛋白質(zhì)．
解答：解：A、小麥粉主要含有糖類(lèi)．故A錯(cuò)誤；
B、食用植物油 主要含有油脂．故B錯(cuò)誤；
C、雞全蛋粉富含蛋白質(zhì)．故C正確；
D、全脂奶粉富含蛋白質(zhì)．故D正確；
故選C、
D全脂奶粉．
點(diǎn)評(píng)：本題考查食物的營(yíng)養(yǎng)成分．雞全蛋粉富含蛋白質(zhì)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

（2008?東城區(qū)二模）隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的健康．請(qǐng)你參與下列關(guān)于化學(xué)物質(zhì)與人體健康問(wèn)題的討論．
（1）某些植物為人類(lèi)提供了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．但有些兒童由于偏食，不愛(ài)吃蔬菜、水果，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，這是由于攝入
C
C
不足而引起的（填序號(hào)）．
A．蛋白質(zhì)B．油脂C．維生素
（2）微量元素與人體健康密切相關(guān)．若膳食搭配不合理，攝入某種微量元素不足，會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，這是由于攝入
A
A
元素不足而引起的（填序號(hào)）．
A．鋅B．鐵C．鈣
（3）人體攝入過(guò)多食物時(shí)，會(huì)引起胃酸分泌過(guò)多，胃液的pH下降，使人體感到不適，此時(shí)服用抗酸劑能有效調(diào)節(jié)胃內(nèi)的pH．雙羥基鋁碳酸鈉就是一種常用抗酸劑，其化學(xué)式為NaAl（OH）2CO3，它是由
五
五
種元素組成的，其中氫元素與氧元素的質(zhì)量比為
1：40
1：40
．
（4）蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，它可以維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新．糖類(lèi)是人體所需能量的主要來(lái)源，在人類(lèi)食物所供給的總能量中有60%～70%來(lái)自糖類(lèi)．下表是某食品包裝上的說(shuō)明．從配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線上．富含蛋白質(zhì)的是
雞蛋（奶油）
雞蛋（奶油）
，富含糖類(lèi)的是
面粉（或白砂糖）
面粉（或白砂糖）
．
品名 ×××
配料 鮮雞蛋、面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、食鹽、檸檬汁
生產(chǎn)日期：標(biāo)于包裝袋上

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：閱讀理解

（2013?烏魯木齊）現(xiàn)代人對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，食品添加劑也應(yīng)運(yùn)而生．
（1）“鹽鹵點(diǎn)豆腐，一物降一物”這句俗語(yǔ)中的鹽鹵就是人們?yōu)楦淖兪称窢顟B(tài)而添加的凝固劑．鹽鹵的主要成分是氯化鎂，海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂，其分離、提純過(guò)程如圖所示：
據(jù)圖回答：粗鹽中含有大量泥沙，從粗鹽提純精鹽的步驟是
溶解
溶解
、
過(guò)濾
過(guò)濾
、
蒸發(fā)
蒸發(fā)
．寫(xiě)出Ⅱ中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)方程式
Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O
Mg（OH）2+2HCl=MgCl2+2H2O
．
（2）能正確看待和安全使用食品添加劑非常重要．下表是某超市售賣(mài)的兩種不同品牌橙汁的標(biāo)簽．
A品名：橙汁飲品
配料：純凈水，白砂糖，橙濃縮汁，山梨酸，增稠劑，食用香精
果汁含量≥10%
保質(zhì)期：12個(gè)月
生產(chǎn)日期：2013-1-29
B品名：橙汁飲品
配料：純凈水，橙濃縮汁，山梨酸
果汁含量≥90%
保質(zhì)期：12個(gè)月
生產(chǎn)日期：2013-1-29
（i）兩種橙汁均屬于
混合物
混合物
（填“純凈物”或“混合物”）．
（ii）你選擇的品牌更傾向于：
B
B
（填“A”或“B”）．為防范添加劑的危害，選購(gòu)包裝食品時(shí)應(yīng)注意
養(yǎng)成看標(biāo)簽的習(xí)慣，盡量買(mǎi)含添加劑少的食品
養(yǎng)成看標(biāo)簽的習(xí)慣，盡量買(mǎi)含添加劑少的食品
（至少寫(xiě)一條）．
（3）為維護(hù)食品安全，衛(wèi)生部公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉中添加增白劑等添加劑．有媒體報(bào)道面條可以燃燒，一些市民據(jù)此擔(dān)心面條中加入了不安全的添加劑．僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學(xué)的，因?yàn)槊娣壑泻械牡矸凼强梢匀紵�，淀粉的化學(xué)式為（C6H10O50，完全燃燒的產(chǎn)物是
二氧化碳和水
二氧化碳和水
；燃燒過(guò)程中可聞到像頭發(fā)燒焦似的刺鼻氣味，是面粉中的營(yíng)養(yǎng)素
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
燃燒產(chǎn)生的．
（4）面粉不僅可以燃燒，一定條件下還會(huì)發(fā)生爆炸．生產(chǎn)面粉過(guò)程中應(yīng)注意的事項(xiàng)
嚴(yán)禁煙火，加強(qiáng)通風(fēng)等
嚴(yán)禁煙火，加強(qiáng)通風(fēng)等
（任寫(xiě)一條）．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

某食品的主要配料為：小麥粉、食用植物油、麥芽糖、食用鹽、碳酸鈣、雞全蛋粉、全脂奶粉、焦亞硫酸鈉、維生素D等．其中富含蛋白質(zhì)的是________
A、小麥粉　　　 B、食用植物油　　 C、雞全蛋粉　　D、________．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2008年江西省撫州市臨川七中中考化學(xué)二模試卷（解析版） 題型：填空題

某食品的主要配料為：小麥粉、食用植物油、麥芽糖、食用鹽、碳酸鈣、雞全蛋粉、全脂奶粉、焦亞硫酸鈉、維生素D等．其中富含蛋白質(zhì)的是
A、小麥粉       B、食用植物油     C、雞全蛋粉    D、．

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