Question

(5分)俗語說：吃魚吃肉不如吃豆。豆腐中含有豐富的營養(yǎng)。
(1)食用豆腐能獲得人體所需的多種氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化學(xué)式為C₆H₁₃O₂N)。亮氨酸由_____種元素組成，一個亮氨酸分子中所含原子總數(shù)為____個。
(2)下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分數(shù)。

成分	水	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	鈣
質(zhì)量分數(shù)/％	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24
成分	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分數(shù)/％	0.064	1.4	0.00006	0.00003

這里的鈣、鐵、磷指的是____(填“分子”、“原子”或“元素”)。豆腐中含有的營養(yǎng)素有水、無機鹽、蛋白質(zhì)、油脂、維生素和____。
(3)除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物是____(填字母序號)。

Answer 1

（1）4   22      （2）元素   糖類    �。�3）C         

解析試題分析：（1）由亮氨酸的化學(xué)式：C₆H₁₃O₂N可知：亮氨酸由C、H、O、N四種元素組成，一個亮氨酸分子中所含原子總數(shù)為6+13+2+1=22個。
(2) 表中的鈣、鐵、磷指的是元素。豆腐中含有的營養(yǎng)素有水、無機鹽、蛋白質(zhì)、油脂、維生素和糖類。
(3)除大豆外，雞蛋也能提供豐富蛋白質(zhì)。選C。
考點：物質(zhì)的元素組成；食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
點評：根據(jù)化學(xué)式，我們可以得出物質(zhì)的元素組成、相對分子質(zhì)量、元素質(zhì)量比、原子個數(shù)比、元素的質(zhì)量分數(shù)等信息。