Question

18．某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅（SiO₂）為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩緩揮發(fā)，在食品周?chē)�形成一定濃度的氣體保護(hù)層．下列說(shuō)法不正確的是（　�。�

• A． 酒精為有機(jī)物
• B． 起保鮮作用的物質(zhì)是酒精
• C． 該保鮮劑不能與明火接觸
• D． 酒精揮發(fā)時(shí)分子體積變大

Answer 1

分析 A、根據(jù)含有碳元素的化合物叫有機(jī)化合物，簡(jiǎn)稱(chēng)有機(jī)物，進(jìn)行分析判斷．
B、根據(jù)題意，某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅（SiO₂）為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩慢揮發(fā)，在食品周?chē)�形成一定濃度的氣體保護(hù)層，進(jìn)行分析判斷．
C、根據(jù)酒精具有可燃性，進(jìn)行分析判斷．
D、根據(jù)分子的基本性質(zhì)，進(jìn)行分析判斷．

解答 解：A、酒精是含碳元素的化合物，屬于有機(jī)物，故選項(xiàng)說(shuō)法正確．
B、某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅（SiO₂）為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩慢揮發(fā)，在食品周?chē)�形成一定濃度的氣體保護(hù)層，起保鮮作用的物質(zhì)是酒精，故選項(xiàng)說(shuō)法正確．
C、酒精具有可燃性，屬于易燃物，該保鮮劑不能與明火接觸，故選項(xiàng)說(shuō)法正確．
D、酒精揮發(fā)時(shí)沒(méi)有新物質(zhì)生成，酒精分子沒(méi)有發(fā)生改變，只是分子間的間隔發(fā)生了改變，故選項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，理解外控型食品保鮮劑的原理，掌握化合價(jià)的原則、分子的基本性質(zhì)、酒精具有可燃性等是正確解答本題的關(guān)鍵．