分析:A、面團(tuán)發(fā)酵過程實質(zhì)就是發(fā)生化學(xué)變化過程,能產(chǎn)生二氧化碳;
B、催化劑能加快物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)速度;
C、在化學(xué)變化中,分子分成原子,原子再重新組合成新物質(zhì)的分子;
D、有的化學(xué)反應(yīng)能吸收熱量.
解答:解:A、加入的物質(zhì)能與面團(tuán)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w,才會使饅頭松軟、具海綿狀.故A不正確.
B、過氧化氫溶液分解產(chǎn)生氧氣的反應(yīng),常用二氧化錳作催化劑,能加快其反應(yīng)速度.故B不正確;
C、水在通電的條件下,水分子變成氫、氧原子,氫、氧原子再重新組合成氫、氧分子,形成氫氣和氧氣.故C 不正確.
D、有的化學(xué)反應(yīng)能放出熱量,有的化學(xué)反應(yīng)能吸收熱量,如:灼熱的碳與二氧化碳反應(yīng)就屬吸熱反應(yīng);故D正確.
故選D
點評:考查解答化學(xué)中吸熱或放熱的類型題及催化劑的作用,電解水的反應(yīng)實質(zhì)及面團(tuán)發(fā)酵實質(zhì)過程,涉及基礎(chǔ)知識較多,培養(yǎng)應(yīng)用知識能力.