下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中，不正確的是（ ）
A．在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸
B．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基礎(chǔ)物質(zhì)
C．食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)先水解生成氨基酸，所有氨基酸在體內(nèi)重新組合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)
D．蛋白質(zhì)的功能是構(gòu)成機體和修復(fù)組織，而人體所需的熱能全部由淀粉和油脂提供
【答案】分析：蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命．
解答：解：A、在蛋白酶和水的作用下，蛋白質(zhì)能夠逐步分解成氨基酸．正確；
B、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命．正確；
C、食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)先水解生成氨基酸，所有氨基酸在體內(nèi)重新組合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)．正確；
D、人體所需的熱能不是全部由淀粉和油脂提供的，糖類物質(zhì)和油脂不足時，蛋白質(zhì)也可以氧化釋放能量，供人體利用．錯誤．
故選D．
點評：解答本題要理解糖類物質(zhì)是主要的供能物質(zhì)，油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下也可以為人體提供能量．
練習冊系列答案
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22、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是（　�。�

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10、美籍華裔科學家錢永健因研究綠色熒光蛋白方面的突出貢獻而獲2008年度諾貝爾化學獎．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯誤的是（　�。�

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4、2006年諾貝爾化學獎授予羅杰?科恩博格，以表彰他在真核生物轉(zhuǎn)錄的分子基礎(chǔ)研究中的杰出貢獻．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯誤的是（　�。�

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19、下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中，不正確的是（　　）

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從2011年秋季學期起，我國啟動實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃．某試點學校采用課間加餐形式，為每一位學生提供一盒奶和一些蛋糕或餅干（如圖所示）．
（1）餅干或蛋糕用面粉加工而成，面粉提供的營養(yǎng)物質(zhì)主要是
糖類
糖類
；
（2）包裝餅干或蛋糕的塑料袋應(yīng)該用
熱塑性
熱塑性
（選填“熱固性”或“熱塑性”）塑料制成；
（3）牛奶富含蛋白質(zhì)，下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中正確的是
AB
AB
．
A．蛋白質(zhì)是高分子化合物             B．含鉛化合物能使蛋白質(zhì)變性
C．蛋白質(zhì)俗稱碳水化合物             D．蛋白質(zhì)在體內(nèi)主要是為人體提供能量．

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