Question

包裹松花蛋用的泥灰配料中有純堿、食鹽、生石灰、草木灰（含K₂CO₃），如果去皮后直接食用會(huì)有澀味感，要想除去澀味，食用時(shí)可加入少量下列物質(zhì)中的（ ）
A．白糖
B．食醋
C．醬油
D．調(diào)料酒

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)草木灰的性質(zhì)進(jìn)行解答，顯堿性的物質(zhì)往往有澀味，可加酸除掉．
解答：解：顯堿性的物質(zhì)往往有澀味，草木灰顯堿性，所以加入食醋和碳酸鉀反應(yīng)生成醋酸鉀、水和二氧化碳，這樣會(huì)把澀味除掉．而白糖、醬油、調(diào)料酒不能和碳酸鉀反應(yīng)，不能把澀味除掉．
故選：B．
點(diǎn)評(píng)：本題考查了常見(jiàn)物質(zhì)間反應(yīng)類型的判斷，完成此題，可以依據(jù)碳酸鉀的性質(zhì)以及和酸反應(yīng)進(jìn)行解答．