Question

13．饅頭面包等發(fā)面食品的一個(gè)特點(diǎn)是面團(tuán)中有許多小孔，它們使發(fā)面食品松軟可口．而發(fā)酵粉是制作糕點(diǎn)不可缺少的原料．小紅對(duì)發(fā)酵粉產(chǎn)生了興趣，她查閱資料發(fā)現(xiàn)發(fā)酵粉的主要成分含碳酸鈉、碳酸氫鈉，它們可與面粉、水混合發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，這些氣體會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔使饅頭面包松軟可口．
【猜想】小紅認(rèn)為可用發(fā)酵粉與稀鹽酸反應(yīng)制CO₂．
【實(shí)驗(yàn)探究】小紅進(jìn)行如下探究：
（1）若選擇下列儀器組裝CO₂的發(fā)生裝置，她應(yīng)選擇的儀器是ADF或CE．（填儀器編號(hào)） 說(shuō)明：F中的橡皮塞為雙孔塞．

（2）碳酸鈉是發(fā)酵粉的主要成分之一．實(shí)驗(yàn)時(shí)小紅忘了稀釋濃鹽酸，她直接將足量濃鹽酸與適量發(fā)酵粉反應(yīng)，觀察到反應(yīng)發(fā)生器里反應(yīng)十分劇烈，有大量氣泡冒出．寫出發(fā)酵粉中碳酸鈉與濃鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式Na₂CO₃+2HCl=2NaCl+H₂O+CO₂↑．
（3）小紅準(zhǔn)備用新制的澄清石灰水來(lái)驗(yàn)證生成的CO₂，她預(yù)計(jì)觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是澄清石灰水變渾濁．
【反思與評(píng)價(jià)】在實(shí)驗(yàn)（3）中，小紅的實(shí)驗(yàn)未達(dá)到預(yù)期結(jié)果，請(qǐng)你幫她分析原因．濃鹽酸能揮發(fā)，揮發(fā)出的HCl與Ca（OH）₂發(fā)生反應(yīng)．
（4）根據(jù)反應(yīng)現(xiàn)象說(shuō)明實(shí)驗(yàn)室為什么不選用碳酸鈉和稀鹽酸制備CO₂：反應(yīng)速率過(guò)快，不便于收集．

Answer 1

分析 根據(jù)反應(yīng)物狀態(tài)及反應(yīng)條件選擇發(fā)生裝置根據(jù)書(shū)寫方程式原則書(shū)寫方程式根據(jù)檢驗(yàn)二氧化碳的方法解答根據(jù)濃鹽酸的揮發(fā)性以及反應(yīng)物的接觸面積分析．

解答 解：（1）發(fā)酵粉、面粉是固體，水是液體，反應(yīng)條件是常溫，因此選擇固液常溫型裝置，可選用的儀器有ADF 或CE；故填：ADF 或CE；
（2）碳酸鈉又名純堿，與鹽酸反應(yīng)生成氯化鈉、水和二氧化碳；化學(xué)方程式為Na₂CO₃+2HCl=2NaCl+H₂O+CO₂↑；故填：Na₂CO₃+2HCl=2NaCl+H₂O+CO₂↑；
（3）二氧化碳與氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀，因此可用澄清石灰水檢驗(yàn)二氧化碳，澄清石灰水變渾濁，化學(xué)方程式為CO₂+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+H₂O；故填：澄清石灰水變渾濁；
濃鹽酸有揮發(fā)性，揮發(fā)出的HCl與Ca（OH）₂發(fā)生反應(yīng)．因此看不到石灰水變渾濁；故填：濃鹽酸能揮發(fā)，揮發(fā)出的HCl與Ca（OH）₂發(fā)生反應(yīng)；
（4）碳酸鈉是一種粉末狀態(tài)藥品，與稀鹽酸接觸面積太大，反應(yīng)速率過(guò)快不便于收集；故填：反應(yīng)速率過(guò)快，不便于收集．

點(diǎn)評(píng) 本題考查二氧化碳制取裝置，檢驗(yàn)方法及藥品選擇的注意事項(xiàng)，需加強(qiáng)理解與記憶．