Question

【題目】隨著科學(xué)的進步，化學(xué)與人類健康的關(guān)系越來越密切。食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營養(yǎng)和味道。食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放干燥劑和脫氧劑等。

（1）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝。氮氣是常用的充填氣體，請你根據(jù)氮氣的性質(zhì)說明選用氮氣的主要原因____。

（2） 某脫氧劑的主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋中氧氣和水蒸氣，從而延長食品的保質(zhì)期，寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式：______；

（3） 生活中用于包裝食品的保鮮膜應(yīng)選用____；（選填“聚乙烯”或“聚氯乙烯”）

（4） 不能用甲醛溶液浸泡蝦仁等海產(chǎn)品的原因是____。

Answer 1

【答案】氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑 4Fe+3O2+6H2O=4Fe（OH）3 ）聚乙烯 甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)

【解析】

（1）氮氣是常用的填充氣體，是因為氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，可用作保護氣，且原料易得，價格低廉。
（2）利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，反應(yīng)的化學(xué)方程式反應(yīng)的化學(xué)方程式為：4Fe+3O2+6H2O=4Fe（OH）3。
（3）聚氯乙烯塑料有毒，生活中用于包裝食品的保鮮膜應(yīng)選用聚乙烯。
（4）甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，不能用甲醛溶液浸泡蝦仁等海產(chǎn)品。
故答案為：
（1）氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑；
（2）4Fe+3O2+6H2O=4Fe（OH）3；
（3）聚乙烯；
（4）甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)。