Question

（2011?潼南縣）當(dāng)前，食品安全問題成為社會的熱點．下列做法對人體無害的是（　　）

A、用硫磺薰蒸生姜增白

B、用碳酸氫鈉發(fā)酵面團蒸饅頭

C、用甲醛溶液浸泡血旺保鮮

D、用亞硝酸鈉鹵制豬蹄

Answer 1

分析：A、根據(jù)硫磺熏蒸后的產(chǎn)物考慮；B、根據(jù)碳酸氫鈉的性質(zhì)考慮；C、根據(jù)甲醛溶液的特點考慮；D、根據(jù)亞硝酸鹽的性質(zhì)考慮．

解答：解：A、硫磺在熏蒸生姜時會產(chǎn)生二氧化硫，二氧化硫?qū)儆谟卸練怏w，對人體有害，故A錯；
B、用碳酸氫鈉發(fā)酵面團蒸饅頭時，碳酸氫鈉受熱能生成二氧化碳，使饅頭疏松多孔，是發(fā)酵粉的主要成分，故B正確；
C、甲醛溶液有毒不能用來浸泡食品，故C錯；
D、亞硝酸鈉有毒不能用來鹵制被人體食用的豬蹄，故D錯．
故選B．

點評：通過回答本題要知道甲醛溶液、亞硝酸鈉都有毒，硫磺不能用來熏蒸食品．