下表是每100g小麥、大米、玉米和紅薯中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量．
  小 麥 大 米 玉 米 紅 薯
蛋白質(zhì)（g） 9.4 7.7 4 1.1
糖類(lèi)（g） 75 76.8 40.2 23.1
油脂（g） 1.4 0.6 2.3 0.2
維生素A（μg） 11 0 63 125
維生素C（mg） 0 8 10 26
鈣（mg） 25 11 1 23
鐵（mg） 0.6 1.1 1.5 0.5
鋅（mg） 0.2 1.45 0.9 0.15
（l）食物的成分主要有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，上表中沒(méi)有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是______．
（2）中國(guó)人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表分析，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充富含油脂、______和無(wú)機(jī)鹽的食物．
（3）根據(jù)上表推薦一種適宜糖尿病人的食物是______，但需要適當(dāng)補(bǔ)充富含______、油脂和無(wú)機(jī)鹽的食物．
（4）下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的說(shuō)法中，不正確的是______．
①缺乏維生素A，會(huì)引起夜盲癥②缺乏維生素C，會(huì)引起壞血病
③缺乏鐵元素，會(huì)引起貧血④維生素和無(wú)機(jī)鹽的攝入，應(yīng)該多多益善．
（1）人體需要的營(yíng)養(yǎng)素包括：水、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素，對(duì)照上表可知，缺少水分，故答案為：水，
（2）小麥、大米中含有豐富的糖類(lèi)，除了油脂、無(wú)機(jī)鹽外，還需要多吃蔬菜，補(bǔ)充維生素，故答案為：維生素，
（3）糖尿病人不宜吃含糖類(lèi)高的食物，故答案為：紅薯，
蛋白質(zhì)是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的主要原料，作為病人，除了油脂和無(wú)機(jī)鹽外，還需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，故答案為：蛋白質(zhì)，
（4）①缺維生素A會(huì)引起夜盲癥，故①正確，
②缺乏維生素C，會(huì)引起壞血病，故②正確，
③缺乏鐵元素，會(huì)引起貧血，故③正確，
④維生素?cái)z入的量過(guò)多對(duì)人的健康也是不利的，故④錯(cuò)誤，
故答案為：④
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

生活處處有化學(xué)，廚房中就蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識(shí)．
（1）下列廚房用品屬于金屬材料的是
 
，屬于有機(jī)合成高分子材料的是
 
．
A．塑膠手套精英家教網(wǎng)B．陶瓷碗精英家教網(wǎng)C．不銹鋼鍋精英家教網(wǎng)
D．棉布圍裙精英家教網(wǎng)E． 塑料保鮮盒精英家教網(wǎng)
（2）下表是每100g小麥、大米中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量．
蛋白質(zhì)（g） 糖類(lèi)（g） 油脂（g） 維生素A（μg） 維生素C（mg） 鈣（mg） 鐵（mg） 鋅（mg）
小麥 9.4 75 1.4 11 0 25 0.6 0.2
大米 7.7 76.8 0.6 0 8 11 1.1 1.45
①食物的成分主要有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，上表中沒(méi)有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是
 
．
②中國(guó)人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表可看出，這兩種食物中糖的含量均很高，糖在人體中的主要作用是
 
．
③下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的說(shuō)法中，不正確的是
 
．
A．缺乏維生素C，會(huì)引起壞血病  B．兒童患佝僂病，主要是缺乏鈣元素
C．缺乏鐵元素，會(huì)引起貧血      D．維生素和無(wú)機(jī)鹽的攝入，應(yīng)該多多益善
（3）北京市通過(guò)煤氣改造工程，居民用上了天然氣．天然氣屬于化石燃料，化石燃料除天然氣、煤外還有
 
．這些能源不可再生且對(duì)環(huán)境有一定的影響，科學(xué)家預(yù)測(cè)“氫能”將是21世紀(jì)最理想的新能源．工業(yè)上利用天然氣和水蒸汽在高溫下反應(yīng)來(lái)獲得氫氣，同時(shí)生成二氧化碳，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 
．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

33、下表是每100g小麥、大米、玉米和紅薯中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量．

（l）食物的成分主要有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，上表中沒(méi)有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是
水
．
（2）中國(guó)人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表分析，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充富含油脂、
維生素
和無(wú)機(jī)鹽的食物．
（3）根據(jù)上表推薦一種適宜糖尿病人的食物是
紅薯
，但需要適當(dāng)補(bǔ)充富含
蛋白質(zhì)
、油脂和無(wú)機(jī)鹽的食物．
（4）下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的說(shuō)法中，不正確的是
④
．
①缺乏維生素A，會(huì)引起夜盲癥②缺乏維生素C，會(huì)引起壞血病
③缺乏鐵元素，會(huì)引起貧血④維生素和無(wú)機(jī)鹽的攝入，應(yīng)該多多益善．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

17、生活處處有化學(xué)，廚房中就蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識(shí)．．
（1）下列廚房用品中屬于有機(jī)合成高分子材料的是
AE
．（填字母）
（2）下表是每100g小麥、大米中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量．
蛋白質(zhì)（g） 糖類(lèi)（g） 油脂（g） 維生素A（μg） 維生素C（mg） 鈣
（mg）		 鐵
（mg）		 鋅
（mg）
小麥 9.4 75 1.4 11 0 25 0.6 0.2
大米 7.7 76.8 0.6 0 8 11 1.1 1.45
①食物的成分主要有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，上表中沒(méi)有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是
水
，在表格中屬于微量元素的是
鐵、鋅
．
②中國(guó)人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表可看出，這兩種食物中糖的含量都非常高，其中所含淀粉的化學(xué)式為（
C6H10O5）n，其相對(duì)分子質(zhì)量是
162n
．
（3）饅頭、面包等發(fā)面食品的一個(gè)特點(diǎn)是面團(tuán)中有許多小孔，它們使發(fā)面食品松軟可口．通常在做這些食品的時(shí)候會(huì)加入發(fā)酵粉，發(fā)酵粉的主要成分是
NaHCO3
和有機(jī)酸，根據(jù)以上信息說(shuō)明發(fā)酵粉的作用可能是
產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使面包松軟
（寫(xiě)出一條）．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

29、生活處處有化學(xué)，廚房中就蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識(shí)．．
（1）下列廚房用品中屬于有機(jī)合成高分子材料的是
AE
．（填字母）

（2）下表是每100g小麥、大米中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量．
蛋白質(zhì)（g） 糖類(lèi)（g） 油脂（g） 維生素A（μg） 維生素C（mg） 鈣
（mg）		 鐵
（mg）		 鋅
（mg）
小麥 9.4 75 1.4 11 0 25 0.6 0.2
大米 7.7 76.8 0.6 0 8 11 1.1 1.45
①食物的成分主要有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，上表中沒(méi)有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是
水
，在表格中屬于微量元素的是
鐵、鋅
．
②中國(guó)人的飲食以小麥和大米為主，根據(jù)上表可看出，這兩種食物中糖的含量都非常高，其中所含淀粉的化學(xué)式為（C6H10O5）n，其相對(duì)分子質(zhì)量是
162n
．
（3）饅頭、面包等發(fā)面食品的一個(gè)特點(diǎn)是面團(tuán)中有許多小孔，它們使發(fā)面食品松軟可口．通常在做這些食品的時(shí)候會(huì)加入發(fā)酵粉，發(fā)酵粉的主要成分是
NaHCO3
和有機(jī)酸，根據(jù)以上信息說(shuō)明發(fā)酵粉的作用可能是
產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w使面包松軟、除去發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的過(guò)量的酸
（寫(xiě)出一條）．

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