Question

2．廚房中蘊含許多化學知識，請根據(jù)下列要求回答問題：
（1）用鐵鍋炒菜主要是利用鐵具有良好的導熱性，鐵鍋手柄上使用的塑料應具有熱固性（填“熱塑”或“熱固”）；
（2）向采集的水樣中加入肥皂水，若觀察到水中泡沫較少浮渣較多，則證明是硬水；
（3）餐具上的油污可用洗潔精來洗掉，這是利用洗潔精的乳化作用．

Answer 1

分析 根據(jù)已有的知識進行分析，鐵具有導熱性；鐵鍋手柄上使用的塑料具有熱固性；檢驗硬水和軟水使用的是肥皂水；洗潔精具有乳化作用；據(jù)此解答．

解答 解：（1）用鐵鍋炒菜主要是利用鐵具有良好的導熱性，鐵鍋手柄上使用的塑料應具有熱固性，故填：導熱，熱固；
（2）加入肥皂水檢驗，若觀察到水中起泡沫較少浮渣較多，則證明是硬水，故填：泡沫較少浮渣較多；
（3）餐具上的油污可用洗潔精來洗掉，這是利用洗潔精的乳化作用，故填：乳化．
本題答案為：
（1）導熱；  熱固； 
（2）泡沫較少或浮渣較多；  
（3）乳化．

點評 本題難度不大，只有同學們了解鐵的性質(zhì)、硬水和軟水的鑒別、洗潔精的乳化作用，就可做好此題．