維生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中,它能增強人體對疾病的抵抗能力.
(1)取3片維生素C藥片,壓碎后溶于10mL水中過濾,取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液,試液變紅,說明維生素C水溶液呈______性;
(2)維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定,在高溫下容易被破壞,請想一想,如何才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C?______.
(1)紫色石蕊試液變紅,說明溶液呈酸性;
故答:酸;
(2)維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定,在高溫下容易被破壞,所以為充分利用黃瓜中豐富的維生素C,應避免加熱并且置于酸性環(huán)境中食用;
故答:加食醋涼拌食用.
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相關習題

科目:初中化學 來源: 題型:

12、維生素C (C6H8O6)可促進人體生長發(fā)育,增加人體對疾病的抵抗力.維生素C是由
3
種元素組成的,每個維生素C分子是由
20
個原子構成的.

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科目:初中化學 來源: 題型:

維生素C (C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中,它能促進人體生長發(fā)育增強人體對疾病的抵抗力.下列關于維生素C的說法錯誤的是(  )

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維生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中,它能促進人體生長發(fā)育,增強抵抗力,則有關維生素C的說法正確的是( 。

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科目:初中化學 來源: 題型:

維生素C[化學式C6H8O6]主要存在于蔬菜和水果中,它能促進人體生長發(fā)育,增強人體對疾病的抵抗力,近年來,科學家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用.下列關于維生素C的說法中錯誤的是( 。

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科目:初中化學 來源: 題型:

維生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中.近年來科學家發(fā)現(xiàn),維生素C除具有人們所熟知的功效外,還具有防癌作用.但是蔬菜經(jīng)過高溫烹調(diào),Vc將被破壞殆盡,所以一些綠色蔬菜經(jīng)過油鍋快炒即可.
(1)以上材料說明維生素C熱穩(wěn)定性
 
(填“好”或“差”);
(2)維生素C常被添加入果汁飲料中作為營養(yǎng)增強劑,pH<7時,維C比較穩(wěn)定,所以在涼拌黃瓜時候可以加入
 
(從“食醋”和“面堿”中選擇)作為調(diào)料能保持黃瓜營養(yǎng);
(3)維生素C中碳、氧、氫三種元素的質(zhì)量比是
 

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