維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力．
（1）取3片維生素C藥片，壓碎后溶于10mL水中過濾，取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，試液變紅，說明維生素C水溶液呈______性；
（2）維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫下容易被破壞，請想一想，如何才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C？______．
（1）紫色石蕊試液變紅，說明溶液呈酸性；
故答：酸；
（2）維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫下容易被破壞，所以為充分利用黃瓜中豐富的維生素C，應避免加熱并且置于酸性環(huán)境中食用；
故答：加食醋涼拌食用．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

12、維生素C （C6H8O6）可促進人體生長發(fā)育，增加人體對疾病的抵抗力．維生素C是由
3
種元素組成的，每個維生素C分子是由
20
個原子構成的．

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科目：初中化學 來源： 題型：

維生素C （C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促進人體生長發(fā)育增強人體對疾病的抵抗力．下列關于維生素C的說法錯誤的是（　　）

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科目：初中化學 來源： 題型：

維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促進人體生長發(fā)育，增強抵抗力，則有關維生素C的說法正確的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

維生素C[化學式C6H8O6]主要存在于蔬菜和水果中，它能促進人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力，近年來，科學家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用．下列關于維生素C的說法中錯誤的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

維生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中．近年來科學家發(fā)現(xiàn)，維生素C除具有人們所熟知的功效外，還具有防癌作用．但是蔬菜經(jīng)過高溫烹調(diào)，Vc將被破壞殆盡，所以一些綠色蔬菜經(jīng)過油鍋快炒即可．
（1）以上材料說明維生素C熱穩(wěn)定性
 
（填“好”或“差”）；
（2）維生素C常被添加入果汁飲料中作為營養(yǎng)增強劑，pH＜7時，維C比較穩(wěn)定，所以在涼拌黃瓜時候可以加入
 
（從“食醋”和“面堿”中選擇）作為調(diào)料能保持黃瓜營養(yǎng)；
（3）維生素C中碳、氧、氫三種元素的質(zhì)量比是
 
．

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