Question

（2006?斗門區(qū)二模）小明看到家中買了一個多月的面粉，懷疑不能再吃，可母親說，面粉還是好好的，為什么不能吃呢？他決定對家中的面粉做一次新鮮度的檢驗，他首先收集了有關(guān)信息：
（1）久置的面粉由于空氣中的氧氣、水分和各種微生物的作用，會分解成醇和各種有機酸，導(dǎo)致變質(zhì)，變質(zhì)的面粉中有機酸的含量增多．
（2）有機酸和鹽酸一樣可用NaOH溶液中和，根據(jù)面粉中酸的含量可以確定面粉是否新鮮或變質(zhì)．
（3）如果要測定的面粉消耗的NaOH與同等質(zhì)量的新鮮面粉消耗的NaOH相仿，說明是新鮮的，如果消耗的氫氧化鈉溶液體積是標準液的2.5倍以上，說明面粉已經(jīng)變質(zhì)，不能食用，若在2.5倍以下，則面粉不夠新鮮，不過還能食用．
小明實驗探究的目標是______．
以下是小明同學(xué)對自己家中面粉的檢測：
（1）在150mL的燒杯中加入40mL純凈水，再加入5g新鮮的面粉，滴幾滴酚酞試液，混合攪拌均勻，到?jīng)]有任何面團存在為止；
（2）往燒杯中滴入10%的氫氧化鈉溶液，邊加邊攪拌，直到混合物呈淺紅色，并在1～2分鐘內(nèi)不褪色為止，消耗NaOH溶液10mL；
（3）取少量家里的面粉，用同樣的辦法同樣的氫氧化鈉溶液滴入面粉與水的混合物中，消耗了NaOH溶液15mL．
請你幫他解決一些問題：
①實驗中酚酞的作用是______．
②把面粉放進水中時，你可以用家中______來攪拌；面粉與水形成的是溶液嗎？______．
③小明在實驗時，自家面粉消耗的NaOH溶液的體積是新鮮面粉消耗的______倍，你認為他可能得出的結(jié)論是______，對這個結(jié)論，請你做出合理的評價______．

Answer 1

【答案】分析：從所給信息來看，小明要探究家里面粉的新鮮程度，所用的方法是酸堿中和滴定，根據(jù)消耗堿的質(zhì)量來確定面粉中酸的質(zhì)量，進而得出結(jié)論．在回答本題時要結(jié)合實際考慮，認真閱讀每個實驗步驟．
解答：因為小明懷疑家里的面粉已經(jīng)變質(zhì)，他決定對家中的面粉做一次新鮮度的檢驗，因此小明實驗探究的目標是：探究面粉新鮮程度 ①因為小明所依據(jù)的原理是酸堿中和，所以實驗中酚酞的作用是顯示溶液酸堿度 ②把面粉放進水中時，結(jié)合實際可以用家中的筷子來來攪拌，面粉與水形成的不是溶液，它不具備溶液的均一性和穩(wěn)定性，應(yīng)該是懸濁液．
③小明在實驗時，自家面粉消耗的NaOH溶液的體積是新鮮面粉消耗的 1.5倍，根據(jù)上面提供的信息，他可能得出的結(jié)論是面粉不夠新鮮，但仍可食用，這個結(jié)論不夠合理，因為小明 因為沒有控制家里的面粉和新鮮面粉的質(zhì)量相等，所以得出的結(jié)果不準確．
答案：探究面粉新鮮程度 ①顯示溶液酸堿度 ②筷子；不是，是懸濁液 ③1.5；面粉不夠新鮮，不過還能食用；不夠合理，因為沒有控制家里的面粉和新鮮面粉的質(zhì)量相等．
點評：把課本上所學(xué)的知識應(yīng)用的實際生活中，并能切實解決問題，這是我們學(xué)習(xí)的目的，本題可以激勵同學(xué)們學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣．