Question

餃子是中國傳統(tǒng)食品，是吉祥幸運(yùn)的象征．小明通過媽媽包餃子的過程發(fā)現(xiàn)了許多化學(xué)知識．

（1）包餃子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食鹽、植物油等，它們含多種營養(yǎng)素．其中牛肉富含的營養(yǎng)素是　         　；

（2）調(diào)餡時使用鐵強(qiáng)化醬油，醬油中加鐵是為了防止　               　；

（3）煮餃子用的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼屬于　              　（填“金屬材料”或“合成材料”）；

（4）煮餃子過程中發(fā)現(xiàn)鍋被熏黑，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是　                         　；

（5）餃子煮熟后關(guān)閉燃?xì)忾y門，此滅火原理是　                   　．

Answer 1

【答案】(1) 蛋白質(zhì)(2) 缺鐵性貧血(3) 金屬材料(4) 燃?xì)馊紵�不充分產(chǎn)生炭粒(5) 清除可燃物

【解析】

試題分析：（1）包餃子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食鹽、植物油等，它們含多種營養(yǎng)素．其中牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)；故答案為：蛋白質(zhì)；

（2）人體缺鐵會引起缺鐵性貧血；故答案為：缺鐵性貧血；

（3）煮餃子用的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼屬于金屬材料中的合金；故答案為：金屬材料；

（4）燃?xì)馊紵�不充分就會產(chǎn)生炭粒，所以鍋被熏黑，故答案為：燃?xì)馊紵�不充分產(chǎn)生炭粒；

（5）餃子煮熟后關(guān)閉燃?xì)忾y門，清除了可燃物，火熄滅；故答案為：清除可燃物．