Question

為延緩袋裝食品變質(zhì)，包裝時不宜采用（ ）
A．真空包裝
B．充入氧氣
C．充入氮氣
D．充入二氧化碳

Answer 1

【答案】分析：食品變質(zhì)的原因是食品跟空氣中的水和氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以為了延緩食品變質(zhì)必須隔絕氧氣和水分，據(jù)此進(jìn)行分析判斷．
解答：解：A、真空包裝能隔絕氧氣和水分，能延緩食品變質(zhì)，故可以采用．
B、充入氧氣，會使食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)，故不能采用．
C、氮氣化學(xué)性質(zhì)不活潑，可用于食品防腐，可延緩食品變質(zhì)，故可以采用．
D、二氧化碳學(xué)性質(zhì)不活潑，可用于食品防腐，可延緩食品變質(zhì)，故可以采用．
故選B．
點評：本題難度不大，物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途，了解食品變質(zhì)的原因、常見氣體的性質(zhì)是正確解答本題的關(guān)鍵．