Question

3．【提出問題】蔗糖是我們生活中經(jīng)常接觸的一種食品，你是否想過蔗糖是由哪些元素組成的呢？
【猜想】生活中，我們偶爾會看見蔗糖在鍋里加熱時間過長會變成黑色，因此，小明猜想蔗糖中含碳元素，或許還含有其他元素，如氫元素等．
【收集資料】小明、小強在圖書館查到以下資料：
（1）蔗糖屬于有機化合物（含有碳的化合物，今后將學(xué)到），有機化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這屬于有機化合物的化學(xué)（填“物理”或“化學(xué)”）性質(zhì)．
（2）化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)是分子分裂成原子，原子重新組合成其它物質(zhì)的分子，因此在化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類不變（填“變多”“不變”或“變少”）．
【設(shè)計實驗】小明、小強分別設(shè)計了如下方案進行實驗探究：
小明：將蔗糖在空氣中點燃．單獨點燃蔗糖不易燃燒，但在蔗糖中摻入少量煙灰，蔗糖就很容易被點燃．分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，觀察現(xiàn)象．
小強：將蔗糖放在一密閉的容器中加強熱，觀察現(xiàn)象．
【現(xiàn)象與結(jié)論】小明實驗觀察到的現(xiàn)象為：玻璃片上有水珠，澄清的石灰水變渾濁．
小強觀察到的現(xiàn)象為：容器底部有黑色物質(zhì)，容器壁上有水珠．
結(jié)論：蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．
【反思與評價】兩個實驗方案中你會選擇哪一個？為什么？
小強的實驗方案，因為小明的實驗方案中加入了煙灰，產(chǎn)物有可能是煙灰燃燒的產(chǎn)物，而且不能確定是否含有氧元素．

Answer 1

分析 【收集資料】
燃燒和分解后能生成其他物質(zhì)，因此可以燃燒和受熱易分解屬于化學(xué)性質(zhì)；
在化學(xué)變化中，分子可以再分，原子不能再分，分子分裂成原子，原子重新組合成其它物質(zhì)的分子，元素的種類沒有發(fā)生改變；
【現(xiàn)象與結(jié)論】
可根據(jù)容器底部的黑色物質(zhì)和資料中的信息判斷蔗糖中含有碳元素；容器壁上有水珠，說明蔗糖中含有氫元素和氧元素；
【反思與評價】
小明的實驗設(shè)計得不夠嚴(yán)密，沒有考慮到空氣中的氧氣也含有氧元素，而且加入了煙灰，引入了其他物質(zhì)．

解答 解：【收集資料】
（1）有機化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這屬于有機化合物的化學(xué)性質(zhì)．
故填：化學(xué)．
（2）化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)是分子分裂成原子，原子重新組合成其它物質(zhì)的分子，因此在化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類不變．
故填：分裂成原子，原子重新組合成其它物質(zhì)的分子；不變．
【現(xiàn)象與結(jié)論】
結(jié)論：根據(jù)容器底部的黑色物質(zhì)和資料中的信息判斷蔗糖中含有碳元素；容器壁上有水珠，說明蔗糖中含有氫元素和氧元素，因此蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．
故填：碳、氫、氧．
【反思與評價】
因為小明的實驗方案中加入了煙灰，產(chǎn)物有可能是煙灰燃燒的產(chǎn)物，而且不能確定是否含有氧元素，因此應(yīng)該選擇小強的實驗方案．
故填：小強的實驗方案；因為小明的實驗方案中加入了煙灰，產(chǎn)物有可能是煙灰燃燒的產(chǎn)物，而且不能確定是否含有氧元素．

點評 合理設(shè)計實驗，科學(xué)地進行實驗、分析實驗，是得出正確實驗結(jié)論的前提，因此要學(xué)會設(shè)計實驗、進行實驗、分析實驗，為學(xué)好化學(xué)知識奠定基礎(chǔ)．