Question

3．【提出問題】蔗糖是我們生活中經(jīng)常接觸的一種食品，你是否想過蔗糖是由哪些元素組成的呢？
【猜想】生活中，我們偶爾會(huì)看見蔗糖在鍋里加熱時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)變成黑色，因此，小明猜想蔗糖中含碳元素，或許還含有其他元素，如氫元素等．
【收集資料】小明、小強(qiáng)在圖書館查到以下資料：
（1）蔗糖屬于有機(jī)化合物（含有碳的化合物，今后將學(xué)到），有機(jī)化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這屬于有機(jī)化合物的化學(xué)（填“物理”或“化學(xué)”）性質(zhì)．
（2）化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)是分子分裂成原子，原子重新組合成其它物質(zhì)的分子，因此在化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類不變（填“變多”“不變”或“變少”）．
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】小明、小強(qiáng)分別設(shè)計(jì)了如下方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究：
小明：將蔗糖在空氣中點(diǎn)燃．單獨(dú)點(diǎn)燃蔗糖不易燃燒，但在蔗糖中摻入少量煙灰，蔗糖就很容易被點(diǎn)燃．分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，觀察現(xiàn)象．
小強(qiáng)：將蔗糖放在一密閉的容器中加強(qiáng)熱，觀察現(xiàn)象．
【現(xiàn)象與結(jié)論】小明實(shí)驗(yàn)觀察到的現(xiàn)象為：玻璃片上有水珠，澄清的石灰水變渾濁．
小強(qiáng)觀察到的現(xiàn)象為：容器底部有黑色物質(zhì)，容器壁上有水珠．
結(jié)論：蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．
【反思與評(píng)價(jià)】?jī)蓚�(gè)實(shí)驗(yàn)方案中你會(huì)選擇哪一個(gè)？為什么？
小強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)方案，因?yàn)樾∶鞯膶?shí)驗(yàn)方案中加入了煙灰，產(chǎn)物有可能是煙灰燃燒的產(chǎn)物，而且不能確定是否含有氧元素．

Answer 1

分析 【收集資料】
燃燒和分解后能生成其他物質(zhì)，因此可以燃燒和受熱易分解屬于化學(xué)性質(zhì)；
在化學(xué)變化中，分子可以再分，原子不能再分，分子分裂成原子，原子重新組合成其它物質(zhì)的分子，元素的種類沒有發(fā)生改變；
【現(xiàn)象與結(jié)論】
可根據(jù)容器底部的黑色物質(zhì)和資料中的信息判斷蔗糖中含有碳元素；容器壁上有水珠，說明蔗糖中含有氫元素和氧元素；
【反思與評(píng)價(jià)】
小明的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)得不夠嚴(yán)密，沒有考慮到空氣中的氧氣也含有氧元素，而且加入了煙灰，引入了其他物質(zhì)．

解答 解：【收集資料】
（1）有機(jī)化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這屬于有機(jī)化合物的化學(xué)性質(zhì)．
故填：化學(xué)．
（2）化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)是分子分裂成原子，原子重新組合成其它物質(zhì)的分子，因此在化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類不變．
故填：分裂成原子，原子重新組合成其它物質(zhì)的分子；不變．
【現(xiàn)象與結(jié)論】
結(jié)論：根據(jù)容器底部的黑色物質(zhì)和資料中的信息判斷蔗糖中含有碳元素；容器壁上有水珠，說明蔗糖中含有氫元素和氧元素，因此蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．
故填：碳、氫、氧．
【反思與評(píng)價(jià)】
因?yàn)樾∶鞯膶?shí)驗(yàn)方案中加入了煙灰，產(chǎn)物有可能是煙灰燃燒的產(chǎn)物，而且不能確定是否含有氧元素，因此應(yīng)該選擇小強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)方案．
故填：小強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)方案；因?yàn)樾∶鞯膶?shí)驗(yàn)方案中加入了煙灰，產(chǎn)物有可能是煙灰燃燒的產(chǎn)物，而且不能確定是否含有氧元素．

點(diǎn)評(píng) 合理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，科學(xué)地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，是得出正確實(shí)驗(yàn)結(jié)論的前提，因此要學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，為學(xué)好化學(xué)知識(shí)奠定基礎(chǔ)．