精英家教網(wǎng)安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO3）可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進肉類吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟，達到鮮嫩爽滑的目的．小于發(fā)現(xiàn)將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮時產(chǎn)生了大量氣體，他對此頗感興趣，決定對其進行探究．
Ⅰ．小于對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO2．
他設(shè)法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用右圖實驗裝置進行驗證．裝置b 中盛放的試劑是
 
．
Ⅱ．小于對二氧化碳的來源作了兩種猜測：
猜測①：
 
；
猜測②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．
針對以上猜測，小于設(shè)計了以下實驗：
實驗步驟 實驗現(xiàn)象 實驗結(jié)論
實驗1
 
．
 
 猜想①正確
實驗2 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水． 試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁．
 
實驗結(jié)論：猜想①、②都正確
Ⅲ．實驗2中，小于發(fā)現(xiàn)充分反應(yīng)后，試管中仍留有一些白色粉末，你猜測可能是
 
（用化學(xué)式表示）．
分析：Ⅰ．根據(jù)題目信息和知識基礎(chǔ)，確定檢驗CO2和水蒸氣所用藥品；
Ⅱ．根據(jù)題意是將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮，所以有兩種情況：可能是自身分解生成二氧化碳；也可能是二者相互反應(yīng)生成二氧化碳；
Ⅲ．根據(jù)碳酸氫鈉的組成及碳酸鈉和碳酸氫鈉的穩(wěn)定性和酸的反應(yīng)進行分析解答．
解答：解：Ⅰ．根據(jù)題意，檢驗有無二氧化碳可用澄清的石灰水，故裝置b中盛放的試劑是“澄清的石灰水”；
Ⅱ．根據(jù)題意可知二氧化碳的生成可能有兩種情況：碳酸氫鈉自身分解生成二氧化碳；或者是碳酸氫鈉與醋酸反應(yīng)生成二氧化碳；
實驗步驟 實驗現(xiàn)象 實驗結(jié)論
實驗1 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，倒入適量醋酸使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水． 試管內(nèi)產(chǎn)生大量氣泡，澄清石灰水變渾濁 猜想①正確
實驗2 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水． 試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁． 猜想②正確
Ⅲ．根據(jù)質(zhì)量守恒定律：化學(xué)反應(yīng)前后元素種類不變、化學(xué)反應(yīng)前后原子種類不變、反應(yīng)物NaHCO3中含有Na、H、C、O等元素，依反應(yīng)前后元素種類不變，故可能生成NaOH或Na2CO3．
故答案為：
Ⅰ．澄清的石灰水；
Ⅱ．猜測①：二氧化碳可能是醋酸與碳酸氫鈉反應(yīng)產(chǎn)生的；
實驗步驟 實驗現(xiàn)象 實驗結(jié)論
實驗1 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，倒入適量醋酸使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水． 試管內(nèi)產(chǎn)生大量氣泡，澄清石灰水變渾濁 猜想①正確
實驗2 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水． 試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁． 猜想②正確
Ⅲ．NaOH或Na2CO3
點評：本題綜合性強，主要通過實驗考查了以下知識點：碳酸鈉和碳酸氫鈉的化學(xué)性質(zhì)以及簡單實驗設(shè)計；平時要注意相關(guān)基礎(chǔ)知識的記憶，方能熟練解答．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

精英家教網(wǎng)安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO3）可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進肉類吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟，達到鮮嫩爽滑的目的．小于發(fā)現(xiàn)將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮時產(chǎn)生了大量氣體，他對此頗感興趣，決定對其進行探究．
Ⅰ．小莉?qū)怏w的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO2．經(jīng)查閱資料，無水硫酸銅是一種白色的粉末，吸收水分會變成藍色的水合晶體，但不與CO2反應(yīng)．堿石灰是也是白色固體，它能吸收水分，也能吸收CO2，小莉收集氣體樣品（樣品中醋酸氣體已經(jīng)設(shè)法除去），用圖實驗裝置對氣體成分進行驗證．裝置a中盛放的試劑是
 
，裝置b中盛放的試劑是
 
．
Ⅱ．小莉?qū)Χ趸嫉膩碓醋髁藘煞N猜測：
猜測①：
 
；
猜測②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．
針對以上猜測，小于設(shè)計了以下實驗：
實驗步驟 實驗現(xiàn)象
實驗1
 
．		 試管內(nèi)產(chǎn)生大量氣泡，澄清石灰水變渾濁．
實驗2 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水． 試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁．
實驗結(jié)論：猜想①、②都正確
Ⅲ．實驗2中，小于發(fā)現(xiàn)充分反應(yīng)后，試管中仍留有一些白色粉末，他猜測可能是氫氧化鈉或碳酸鈉，請用物理、化學(xué)方法各1種進行鑒別．
（1）物理方法：
 
；
（2）化學(xué)方法：
 
．
Ⅳ．二氧化碳是造成溫室效應(yīng)的主要氣體，但二氧化碳也是綠色植物進行光合作用最重要的原料之一，是任何物質(zhì)所不可代替的，所以它又被稱之為大棚蔬菜的糧食．
（1）大棚里的二氧化碳是用碳酸氫銨溶液與硫酸反應(yīng)制取的，反應(yīng)的產(chǎn)物除了有二氧化碳和水之外，還有硫酸銨，硫酸銨還可以作為農(nóng)作物的肥料，它的功效與下列的
 
功效相同．
A．KCl    B．NH4NO3 C．Ca3（PO4）2 D．K2SO4
（2）實驗室中若要用以上方法和原料制取二氧化碳，應(yīng)該選用以下裝置
 
．精英家教網(wǎng)
（3）寫出圖中標(biāo)有①、②的儀器名稱：①
 
   ②
 
．
（4）馬強用高錳酸鉀制取較純凈的氧氣，他選擇上述裝置中的A和
 
（填字母）進行組裝．你認為A裝置中還缺少
 
．寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 
．
（5）小紅過氧化氫和二氧化錳混合制取氧氣，其中二氧化錳起
 
作用．實驗結(jié)束后，小紅問：“我用帶火星的木條伸入集氣瓶內(nèi)，為什么不會復(fù)燃？”請你幫助小紅推測導(dǎo)致這種現(xiàn)象的原因
 
．（寫一個）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

精英家教網(wǎng)安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO3）可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進肉類吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟，達到鮮嫩爽滑的目的．小青發(fā)現(xiàn)將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮時產(chǎn)生了大量氣體，他對此頗感興趣，決定對其進行探究．
Ⅰ．小于對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO2．他設(shè)法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用右圖實驗裝置進行探究．（氣體依次通過A、B兩試劑瓶，已知濃硫酸具有吸水性）
實驗現(xiàn)象：A瓶質(zhì)量增加、B瓶中有白色渾濁物產(chǎn)生．
實驗結(jié)論：該氣體中一定含有
 
；
Ⅱ．小于對二氧化碳的來源作了兩種猜測：
猜測①：
 
；
猜測②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．
針對以上猜測，小于設(shè)計了以下實驗：（請你完成下列表格中的空白）
  實驗步驟 實驗現(xiàn)象 實驗結(jié)論
實驗1     猜想①正確
實驗2 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱，并把產(chǎn)生的氣體通往澄清的石灰水 試管口有小水滴產(chǎn)生，有使澄清的水會水變渾濁的氣體產(chǎn)生 猜想②正確
實驗結(jié)論：NaHCO3和醋酸溶液反應(yīng)有二氧化碳生成，NaHCO3受熱分解也有二氧化碳產(chǎn)生．
Ⅲ．查閱資料：在百度網(wǎng)頁中輸入碳酸氫鈉的化學(xué)性質(zhì)，可以獲得，碳酸氫鈉受熱易分解，產(chǎn)物中有碳酸鈉生成，再根據(jù)實驗2寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式
 
；
Ⅳ．實驗2中有白色粉末剩余，請用物理方法來驗證其不是氫氧化鈉固體，用化學(xué)方法來驗證其可能碳酸鈉固體；
（1）物理方法：
 
；
（2）化學(xué)方法：
 
．
Ⅴ．結(jié)論應(yīng)用：在蒸饅頭時，我們通常在發(fā)酵后的面團中加入小蘇打（NaHCO3），加入NaHCO3的目的是
 
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

18、安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO3）可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進肉類吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟，達到鮮嫩爽滑的目的．小于發(fā)現(xiàn)將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮時產(chǎn)生了大量氣體，他對此頗感興趣，決定對其進行探究．

Ⅰ．小于對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO2．他設(shè)法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用右圖實驗裝置進行驗證．裝置a中盛放的試劑是
無水硫酸銅
．
Ⅱ．小于對二氧化碳的來源作了兩種猜測：
猜測①：
空氣中的二氧化碳
；
猜測②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

小偉生日，媽媽做了很多菜，小偉發(fā)現(xiàn)媽媽將拌了“安多夫”粉的肉類加入食醋腌制時產(chǎn)生大量氣泡，引發(fā)了極大的興趣．
【查閱資料】“安多夫”是一種嫩肉粉，可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟，其成分中含有碳酸氫鈉（NaHCO3）．小偉聯(lián)想已經(jīng)學(xué)過的碳酸鈉（Na2CO3），其與碳酸氫鈉比較，組成元素只相差一種元素氫元素，決定與化學(xué)興趣小組的同學(xué)一道，對碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)的異同點進行初步探究．
【提出問題】碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)有哪些相同點和不同點？
【猜想1】碳酸氫鈉溶液呈堿性．
【進行實驗1】
實驗操作 實驗現(xiàn)象 實驗結(jié)論
猜想正確
【猜想2】碳酸氫鈉能與鹽酸反應(yīng)
【進行實驗2】
將氣球中的碳酸氫鈉粉末、碳酸鈉粉末分別加入試管中（如圖1），氣球迅速脹大，說明碳酸氫鈉能與鹽酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)．請寫出碳酸氫鈉與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式
NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
．

【交流與討論1】
通過上述兩個實驗結(jié)果，小偉同學(xué)得出結(jié)論：
碳酸氫鈉與碳酸鈉的化學(xué)性質(zhì)相似．
其他同學(xué)對小偉的結(jié)論提出質(zhì)疑，認為兩者組成不完全相同，化學(xué)性質(zhì)應(yīng)有區(qū)別．于是，同學(xué)們設(shè)計并進行以下甲、乙兩個對比實驗，實驗裝置如圖2所示，請你參與，完成下列表格中的空白．
【交流與討論1】
  實驗步驟 實驗現(xiàn)象 實驗結(jié)論
實驗甲 取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，
加熱，并將產(chǎn)生的氣體通入澄清的石灰水中
加熱，并將產(chǎn)生的氣體通入澄清的石灰水中
．		 1．試管壁上有水珠．
2．
石灰水變渾濁
石灰水變渾濁
  反應(yīng)生成了
水
水
和二氧化碳．
實驗乙 取碳酸鈉樣品少許重復(fù)實驗甲的操作．  
無明顯現(xiàn)象
無明顯現(xiàn)象
 碳酸鈉受熱不分解
【交流與討論2】
（1）根據(jù)實驗甲寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
；
（2）通過實驗探究大家明白了，碳酸氫鈉與碳酸鈉的化學(xué)性質(zhì)既有相同之處，又有不同之處，物質(zhì)的組成是決定物質(zhì)
性質(zhì)
性質(zhì)
的重要因素之一．
（3）“安多夫”在使用和貯存過程中應(yīng)注意哪些問題
干燥密封、陰涼處，避免與酸性物質(zhì)接觸等等
干燥密封、陰涼處，避免與酸性物質(zhì)接觸等等
（至少說出一點）．

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同步練習(xí)冊答案