食物是維持人類生命和健康的支柱．下表是某食品包裝袋的說明：

從該說明的配料中分別選一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線上：

富含蛋白質(zhì)的是________；富含油脂的是________；富含維生素的是________．

維生素C(C₆H₈O₆)主要存在于蔬菜、水果中，它能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力．

(1)取三片維生素C，壓碎后溶于10 mL水中，過濾．取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，試液變紅，說明維生素C的水溶液呈________性

(2)維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，想一想，如何食用黃瓜，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C？________

人體所需維生素主要從食物中獲�。�雖然量很少，但可以起到________、________、________的作用，比如缺維生素A，會(huì)引起________、缺維生素C，會(huì)引起________．

油脂包括液體的________(常見的有________、________、________等)和固體的________．油脂是人體重要的供能物質(zhì)，經(jīng)緩慢氧化，每克放出39.3 kJ的能量，比糖類多________倍．

人類食物中的糖類主要包括：①淀粉，淀粉在人體內(nèi)經(jīng)過________的作用最終變成________，在人體組織里，該物質(zhì)在________的催化作用下經(jīng)過緩慢氧化變成________和________．同時(shí)釋放出________，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要，每克該物質(zhì)可以釋放出約為17.2 kJ的能量；②蔗糖，它是日常生活中白糖、冰糖和紅糖的主要成份，是食品中常用的________劑．

硫酸氫銨是一種含________營(yíng)養(yǎng)元素的化肥，熟石灰常用來中和土壤的酸性，但是這兩種物質(zhì)不宜混合使用，其原因是________．

化肥硝酸銨在高溫或猛烈撞擊時(shí)易爆炸，其原因是發(fā)生了分解反應(yīng)，生成大量氣體，放出大量的熱，導(dǎo)致爆炸．其原理是2NH₄NO₃2N₂↑＋O₂↑＋4X，則X的化學(xué)式為________．

某學(xué)生家鄉(xiāng)出現(xiàn)水稻倒伏現(xiàn)象，他通過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)主要原因是缺少________肥(填元素名稱)，建議農(nóng)民適量施用草木灰或者_(dá)_______(填化學(xué)式)，但是過量施用草木灰會(huì)使土壤的pH大于7，顯________性，不利于水稻的生長(zhǎng)．

下面是區(qū)分氮肥、磷肥、鉀肥的一些方法．請(qǐng)?zhí)羁眨?/P>

(1)看外觀：________、________都是白色晶體；________是灰白色粉末；

(2)加水：________、________都溶于水；________大多不溶于水或部分溶于水．

(3)灼燒：________可燃燒或熔化起泡或冒煙；________不燃燒，在灼燒時(shí)可跳動(dòng)或有爆裂聲．

(4)加熟石灰、含NH₄⁺的氮肥能放出有刺激性氣味的氨氣．

通過本課題學(xué)習(xí)，填寫下列表格：