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科目： 來源：阿壩州 題型：問答題

酥油茶是極具民族特色的一種飲品，也是藏族人民待客的最佳飲料．制普通酥油茶的簡(jiǎn)單過程是：將茶葉熬成紅湯，濾出茶渣，將熱的茶湯、酥油、食鹽、鮮奶等在桶內(nèi)混合均勻，裝人陶壺，微火上保溫，趁熱取飲．制作上好的酥油茶，還可以在佐料中加入事先碾細(xì)的核桃、花生、芝麻等．
（1）制作過程中分離出茶渣，涉及到的操作是：______；要將佐料混合均勻，選擇的操作是______．
（2）酥油茶具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是因?yàn)楹休^多的______、______等重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．

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科目： 來源：無錫 題型：單選題

關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)
B．蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜的混合物
C．酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑
D．血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體作用

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科目： 來源：無錫 題型：單選題

根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)知識(shí)判斷，下列說法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．缺乏維生素A，會(huì)引起夜盲癥
B．食品包裝中用一小袋生石灰做干燥劑
C．聚乙烯塑料可以制成食品保鮮袋
D．為保持肉制品的鮮美加入過量的亞硝酸鈉

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科目： 來源：連云港 題型：單選題

下列各種食物中，富含蛋白質(zhì)的是（　�。�
A．
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B．
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C．
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D．
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科目： 來源：昆明 題型：單選題

“春蠶到死絲方盡”，這里“絲”的主要成分是（　�。�
A．晴綸絲B．蛋白質(zhì)C．尼龍絲D．棉線

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科目： 來源：昆明 題型：單選題

下列說法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．“無機(jī)鹽和水”也屬于食物的營(yíng)養(yǎng)素
B．人體缺鐵元素會(huì)引起貧血
C．集中焚燒廢棄塑料是解決“白色污染”的好方法
D．大豆是富含蛋白質(zhì)的食品

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科目： 來源：湖州 題型：單選題

圖象能直觀地反映某些科學(xué)規(guī)律．下列圖象正確的是（　　）
A．
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人體唾液淀粉酶的活性
B．
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海波受熱熔化
C．
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稀硫酸中逐滴滴入氫氧化鈉溶液
D．
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加熱KClO3MnO2制氧氣

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科目： 來源：桂林 題型：單選題

糖類是食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分之一，下列食物中富含糖類的是（　　）
A．
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蔬菜		B．
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米飯		C．
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肉類		D．
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牛奶

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

廚房中有下列六種物質(zhì)：①面粉、②雞蛋、③食用油、④食鹽、⑤青菜、⑥食醋．其中富含蛋白質(zhì)的是（填編號(hào)，下同） ______；富含維生素的是 ______．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（　�。�
A．維生素是由生命體產(chǎn)生的，分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，人工不可能合成
B．喜歡吃的食品多吃點(diǎn)，不喜歡吃的食品不吃，不會(huì)影響身體健康
C．食用涼拌蔬菜，有利于獲得較多的VC
D．維生素不是營(yíng)養(yǎng)品，故缺少維生素不會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良

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