用序號填空：A．蛋白質；B．糖類；C．油脂；D．維生素C；E．維生素A
(1)_____是構成細胞的基礎物質，也是機體生長和修補受損組織的主要原料。
(2)____保護視覺功能，預防干眼病、夜盲癥等。
(3)____易于氧化，能迅速供給人體熱量，是人體主要的供能物質。
(4)_____增強免疫能力，防止牙齦出血。
(5)_______供給人體能量大約是蛋白質或糖類產生熱量的2倍。

選用廚房中的下列物質填空（填序號）：
①保鮮膜②鐵鍋③砂糖④食鹽⑤蔬菜⑥小麥粉⑦食醋⑧白酒⑨植物油

化學是造福人類的科學，在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面作出了重大貢獻，請你用所學的化學知識解答有 關問題：
(1)食品安全與健康密切相關，下列做法：①聚氯乙烯薄膜用于包裝食品；②蒸饅頭時加入適量純堿；③加過量亞硝酸鈉以保持肉質鮮美；④往白酒中滲人工業(yè)酒精。
不會危及人體健康的是（填序號）___________。
(2)低血糖患者每天都應注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖，請你列舉兩種富含淀粉的食物____、____。
(3)某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵[Fe(OH)₃]，來吸收包裝袋中的氧氣，從而延長食品的保質期。該反應的化學方程式為_________________。

化學與人體健康密切相關。作為處在身體生長發(fā)育關鍵時期的中學生，不能偏食、挑食，每天都要攝入足夠、均衡的營養(yǎng)。
（1）媽媽為東東準備的每天食品為：奶類、豆類、魚肉類、水果、蔬菜、面食等。這些食品可以保證營養(yǎng)均衡。其中富含維生素的是________（填一種）。
（2）小東同學平時不吃飯，只吃菜。結果出現(xiàn)乏力、疲倦甚至昏迷等癥狀，他缺少的營養(yǎng)素是____；
（3）青少年應多食用牛奶、肉等蛋白質含量較多的食物。對于牛奶的包裝你建議使用紙質還是塑料包裝，并說說你的理由______________________。

小明一家三口到火鍋店吃火鍋。
（1）火鍋常用的燃料有木炭、天然氣、酒精（固體酒精）等。天然氣中的主要成分在空氣中燃燒的化學方程式為_________________。
（2）他們選的菜品有：牛肉片、魚片、白菜、胡蘿卜、豆腐和新鮮鴨血等。
①菜品中提供蛋白質較多的有________（填一種即可）等。
②新鮮鴨血中含有多種微量元素，其中鐵含量極為豐富，因此食用鴨血有預防治療_____的功效。
（3）他們選擇以固體酒精為燃料的小火鍋（如下圖所示）。觀察火鍋的結構，發(fā)現(xiàn)固體酒精與鍋的底部之間有一定的空間，請你分析一下可能的原因有______________________。

食物是維持人類生命和健康的支柱。下列食物中富含蛋白質的是

人體所需的元素從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑或保健藥劑來補充。如補鈣、補鋅的保健藥劑等。
（1）上面提到的補鈣劑、補鋅劑中的鈣、鋅是指______（填序號）。
A．單質 B．元素 C．原子 D．離子
（2）碳酸鈣可作為補鈣劑，雖然它難溶于水，但服用后可轉化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其反應的化學方程式是_____________。為了提高補鈣效果，服用這種補鈣劑時常需配合服用維生素D，據(jù)此可推之維生素D的功能是__________。
（3）鈣元素屬于人體所需______元素（填常量和微量）。

多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人體需要的

2010年11月央視《經濟半小時》報道：中國普遍使用氫化油，或釀成食物史上的最大災難之一，氫化油利用氫化技術讓植物油具有動物脂肪的功能。則回答問題：
（1）油脂與糖類、蛋白質和維生素都是人類的基本營養(yǎng)物質。下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分。