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科目： 來源：江蘇省模擬題 題型：單選題

食品安全與人的健康密切相關(guān)。下列做法不會危害人體健康的是            
[     ]
A. 蒸饅頭時加適量的純堿            
B. 制香腸時加過量的亞硝酸鈉
C. 用霉變的花生做魚皮豆            
D. 運(yùn)輸海鮮品時用甲醛 溶液浸泡

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科目： 來源：吉林省模擬題 題型：單選題

下列做法中對人體健康無害的是 
[     ]
A．用霉變的花生米壓榨食用油             
B．用純堿蒸饅頭
C．用硫磺熏蒸銀耳使其變白               
D．用工業(yè)用鹽亞硝酸鈉腌制食物

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列做法有危險的是 
[     ]
A.用冰醋酸兌水配成食醋作調(diào)味品
B.用工業(yè)酒精兌水作燃料
C.用工業(yè)酒精兌水配成白酒飲用
D.用乙醇制造某飲料

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

1998年，山西省的假酒案震驚全國，致使數(shù)百人中毒。這種假酒中含有的有毒物質(zhì)是
[     ]
A.乙醇          
B.乙酸          
C.甲烷          
D.甲醇

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列說法不正確的是
[     ]
A.大豆、花生和谷物等易被霉菌污染
B.某些霉菌的分泌物對人畜有毒
C.黃曲霉毒素可誘發(fā)肝癌
D.人不能吃霉變食物，但可用來喂養(yǎng)家畜

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科目： 來源：同步題 題型：問答題

為什么可用甲醛溶液來浸制動物標(biāo)本？但卻不能用甲醛溶液來泡制肉皮、蝦仁等食物？

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

1989年世界衛(wèi)生組織把鋁定為食品污染源之一，鋁在下列應(yīng)用中應(yīng)當(dāng)控制的是
[     ]
①制鋁合金；②制導(dǎo)線；③制炊具；④銀銀色涂料；⑤明礬凈水；⑥明礬與蘇打制食品膨松劑；⑦易拉罐；⑧用氫氧化鋁凝膠制胃舒平藥品；⑨包裝糖果和小食品
A.僅③⑤⑧⑨  
B.僅⑥⑧⑨  
C.僅③⑤⑨  
D.③⑤⑥⑦⑧⑨

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列物質(zhì)都可以添加到食品中，其中使用時必須嚴(yán)格控制用量的是
[     ]
A.食醋      
B.蔗糖         
C.料酒       
D.亞硝酸鈉

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科目： 來源：同步題 題型：單選題

下列物質(zhì)混入食品中，食用后會導(dǎo)致食物中毒的是
[     ]
A.NaCl         
B.NaNO2      
C.Na2CO3      
D.CH3COOH

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科目： 來源：模擬題 題型：單選題

食品安全無小事。下列做法符合食品安全要求的是
[     ]
A．在食用豬血中加甲醛溶液
B．在生豬飼料中添加瘦肉精
C．在玉米饅頭中添加合成色素檸檬黃
D．在焙制面包時添加小蘇打

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同步練習(xí)冊答案