健康對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)是最重要的。下列關(guān)于健康的敘述正確的是

①多吃水果蔬菜可以起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用

②補(bǔ)充碘、鐵、鎂等微量元素對(duì)人體健康有益

③人體缺乏維生素C會(huì)引起壞血病

④攝入食鹽中的氯離子可以在胃液中起到促生鹽酸，增進(jìn)食欲，幫助消化的作用

A. ①② B. ①④ C. ②③ D. ③④

D 【解析】 試題①多吃水果蔬菜可以起到補(bǔ)充維生素的作用，錯(cuò)誤；②鎂是常量元素，碘、鐵是微量元素，錯(cuò)誤；③人體缺乏維生素C會(huì)引起壞血病,正確；④攝入食鹽中的氯離子可以在胃液中起到促生鹽酸，增進(jìn)食欲，幫助消化的作用，正確。故選D

下列做法不會(huì)危害人體健康的是（ ）

A. 用甲醛浸泡海產(chǎn)品，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間 B. 用清洗過(guò)的霉變大豆榨豆油 C. 用鐵鍋烹調(diào)美味佳肴可以補(bǔ)充鐵元素 D. 用亞硝酸鈉代替食鹽作調(diào)味品

C 【解析】 A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，該做法會(huì)危害人體健康，錯(cuò)誤；B、用清洗的方法不能除去霉變大豆中的霉菌毒素，喝用霉變大豆榨的豆?jié){會(huì)危害人體健康，錯(cuò)誤；C、鐵鍋是有益于人類(lèi)健康的理想炊具，應(yīng)為鐵鍋烹飪后的食物中留有人體需要的鐵元素，正確。D、用亞硝酸鈉代替食鹽作調(diào)味品時(shí)，亞硝酸鈉會(huì)隨食物進(jìn)入人體中，危害人體健康，錯(cuò)誤。故選C。

下面是同學(xué)們對(duì)“化學(xué)與健康”這一話(huà)題發(fā)表的見(jiàn)解，其中正確的是（ ）

A. 霉變的大米用水沖洗后就可放心食用

B. 人體所需的微量元素都要從保健品中獲取

C. 用亞硝酸鈉代替食鹽做調(diào)味品

D. 不能用甲醛來(lái)保鮮海產(chǎn)品

D 【解析】 A、霉變的花生產(chǎn)生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，錯(cuò)誤；B、人體所需的微量元素盡量從食物中獲得，不能大量的食用保健品， B錯(cuò)誤；C、亞硝酸鈉有毒，不能食用，錯(cuò)誤；D、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，對(duì)人體有害，正確。故選D。

一年有 24 節(jié)氣，不同節(jié)氣有不同的節(jié)令食品。下列食品中富含蛋白質(zhì)的是（ ）

A. 立春：春餅 B. 立夏：蠶豆

C. 谷雨：香椿 D. 清明：艾葉粑粑

B 【解析】 A、春餅中富含糖類(lèi)與維生素，錯(cuò)誤；B、蠶豆中富含蛋白質(zhì)，正確；C、香椿中富含維生素，錯(cuò)誤；D、艾葉粑粑中富含維生素與糖類(lèi)，錯(cuò)誤。故選B。

下列食品中，含營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)最多的是

A. 漢堡 B. 大米粥

C. 面包 D. 油條

A 【解析】 A、漢堡中主要含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素，故正確；B、大米粥中主要含有糖類(lèi)和水，故錯(cuò)誤；C、面包中主要含有糖類(lèi)，故錯(cuò)誤；D、油條中主要含有糖類(lèi)和油脂，故錯(cuò)誤。故選A。

上周四小寶體考，寶媽為他準(zhǔn)備了一份午餐：紅燒牛肉、荷包蛋、排骨湯、 米飯．請(qǐng)從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度告訴寶媽?zhuān)�還需搭配哪種食物（ ）

A. 炒青菜 B. 豆?jié){ C. 煎餅 D. 鮮肉包子

A 【解析】 人類(lèi)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽 人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)；紅燒牛肉、荷包蛋、排骨湯中含有油脂、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少。為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物。炒青菜中富含維生素，故選A。

近中考，小明制定的食譜單是“主食一米飯、饅頭；菜譜一燒雞塊、紅燒魚(yú)； 乳品一牛奶”為使?fàn)I養(yǎng)均衡，你認(rèn)為需補(bǔ)充的食物是（ ）

A. 煎豆腐 B. 炸大蝦 C. 涼拌黃瓜 D. 蛋糕

C 【解析】 人類(lèi)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽。 米飯、饅頭中含有豐富糖類(lèi)物質(zhì)，燒雞塊、紅燒魚(yú)等物質(zhì)中含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、無(wú)機(jī)鹽和水，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，食譜中缺乏維生素這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，涼拌黃瓜中含有豐富的維生素。故選C。

健康的生活離不開(kāi)化學(xué)。下列說(shuō)法正確的（ ）

A. 鐵、碘、鈣是人體必需的微量元素 B. 油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，需大量攝入

C. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì) D. 可用甲醛浸泡食用海產(chǎn)品保鮮

C 【解析】 A、鈣是人體所需的常量元素，錯(cuò)誤；B、油脂是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但攝入過(guò)多也不利于健康，錯(cuò)誤；C、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，正確；D、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，對(duì)人體有害，錯(cuò)誤。故選D。

化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A. 蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和油脂都能為人體提供能量

B. 人體需要的維生素多數(shù)能在人體內(nèi)合成

C. 鐵、碘、鋅是人體必需的微量元素

D. 奶制品中含鈣豐富，是日常飲食中鈣的來(lái)源之一

B 【解析】 A、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和油脂都能為人體提供能量，正確；B、維生素有20多種，它們起到調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，保持健康的作用，但是維生素多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取，錯(cuò)誤；C、鐵、碘、鋅是人體必需的微量元素，正確；D、奶制品中含鈣豐富，是日常飲食中鈣的來(lái)源之一，可為人體補(bǔ)充鈣元素，正確。故選B。

下列對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述正確的是（ ）

A. 向加碘食鹽溶液中滴加淀粉，溶液不變色

B. 鐵在空氣中燃燒，火星四射，生成黑色固體

C. 向葡萄糖溶液中加入適量的新制 Cu（OH）2并加熱至沸，出現(xiàn)黑色固體

D. 打開(kāi)盛有濃鹽酸的試劑瓶，瓶口會(huì)看到一團(tuán)白煙

A 【解析】 A、淀粉遇碘變藍(lán)色，加碘食鹽溶液中不含碘，向加碘食鹽溶液中滴加淀粉，溶液不變色，正確；B、鐵在氧氣中劇烈燃燒，火星四射，生成一種黑色固體，錯(cuò)誤；C、向葡萄糖溶液中加入適量的新制 Cu（OH）2并加熱至沸，出現(xiàn)紅色固體，不是出現(xiàn)黑色固體，錯(cuò)誤；D、打開(kāi)盛有濃鹽酸的試劑瓶，瓶口會(huì)看到一團(tuán)白霧，錯(cuò)誤。故選A。