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科目: 來源:中考題原創(chuàng):食品“雙吸劑”的保鮮原理 題型:單選題

食品保鮮所用的“雙吸劑”,是由還原鐵粉、生石灰、氯化鈉、炭粉等按一定比例組成的混合物,可吸收氧氣和水。下列分析不正確的是( 。

A.“雙吸劑”中的生石灰有吸水作用

B.還原鐵被氧化的產(chǎn)物的主要成分是四氧化三鐵

C.氯化鈉能影響還原鐵被氧化的速率

D.食品“雙吸劑”可用于測定空氣中氧氣的體積分?jǐn)?shù)

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科目: 來源:中考題原創(chuàng):食品“雙吸劑”的保鮮原理 題型:填空題

有些食品袋里裝有一小袋鐵粉作保鮮劑,有人稱它為“雙吸劑”,這里的“雙吸”是吸收空氣中的 這兩種物質(zhì)。有一袋鐵粉使用了一段時(shí)間,表面已經(jīng)生銹,但經(jīng)過驗(yàn)證它還可以繼續(xù)使用,其驗(yàn)證方法是加入過量稀鹽酸,能觀察到的現(xiàn)象是 則證明還可以繼續(xù)使用,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ;

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科目: 來源:中考題原創(chuàng):食品“雙吸劑”的保鮮原理 題型:填空題

新型食品保鮮劑還原性鐵粉被稱為“雙吸劑”。

(1)“雙吸劑”的工作原理是利用了鐵生銹的原理,鐵生銹實(shí)質(zhì)是鐵與_____和_____等物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果,過一段時(shí)間由灰黑色變成紅色,紅色物質(zhì)的主要成分是_____(填化學(xué)式)。

(2)若用化學(xué)方法檢驗(yàn)使用一段時(shí)間的還原性鐵粉是否完全失效,可選用_____ 檢驗(yàn),若出現(xiàn)_____的現(xiàn)象,說明該種“雙吸劑”仍可繼續(xù)使用。

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科目: 來源:中考題原創(chuàng):食品“雙吸劑”的保鮮原理 題型:填空題

生活中常用到各種干燥劑。

(1)硅膠是無色或白色顆粒,其主要成分是SiO2,其中Si元素的化合價(jià)為_______。

(2)生石灰是白色塊狀固體,吸水后變成粉末,該反應(yīng)的化學(xué)方程式是_________。

(3)分子篩干燥劑是鋁硅酸鹽化合物,其晶體結(jié)構(gòu)中有規(guī)整而均勻的孔道,只允許直徑比孔徑小的分子進(jìn)入,能吸附水氣和其它氣體,吸濕速度極快。分子篩干燥劑吸水前后的變化屬于________________變化(填物理或化學(xué))。

(4)“雙吸劑"的主要成分是還原鐵粉,常用于食品保鮮,其原因是________________。

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科目: 來源:中考題原創(chuàng):食品“雙吸劑”的保鮮原理 題型:科學(xué)探究題

現(xiàn)在許多食品都采用密封包裝,但包裝袋中的空氣、水蒸氣仍會(huì)使食品氧化、受潮變質(zhì),因此一些食品包裝袋中需放入一些鐵系脫氧劑,以使食品保質(zhì)期更長一些。甲、乙、丙三同學(xué)為了探究“脫氧劑”的成分,從某食品廠的月餅包裝袋中取出“脫氧劑”一袋,打開封口,將其倒在濾紙上,仔細(xì)觀察,脫氧劑為灰黑色粉末,還有少量的紅色粉末。

(提出問題):該脫氧劑中的黑色、紅色粉末各是什么?

(猜想與假設(shè))甲同學(xué)認(rèn)為:灰黑色粉末可能是氧化銅、紅色粉末可能是銅;

乙同學(xué)認(rèn)為:灰黑色粉末可能是鐵粉,也可能還有少量的活性炭粉;紅色物質(zhì)是氧化鐵;

丙同學(xué)認(rèn)為:灰黑色物質(zhì)可能是氧化銅、活性炭粉,紅色粉末可能是銅。

(1)你認(rèn)為_____同學(xué)的猜想正確,其理由是:_____。

(2)設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案來驗(yàn)證該同學(xué)的猜想是正確的。請(qǐng)?zhí)顚懸韵聦?shí)驗(yàn)報(bào)告:

實(shí)驗(yàn)步驟

預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

結(jié)論

① _____

絕大部分黑色物質(zhì)被吸引

_____

②將紅色物質(zhì)放入小試管中,加入足量的稀鹽酸觀察現(xiàn)象,繼續(xù)滴加氫氧化鈉溶液并觀察現(xiàn)象

_____

_____

(3)寫出中②有關(guān)反應(yīng)的一個(gè)化學(xué)方程式_____。

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科目: 來源:中考題原創(chuàng):食品“雙吸劑”的保鮮原理 題型:科學(xué)探究題

為延長食品保質(zhì)期,有些食品袋內(nèi)放一包“雙吸劑”(主要成分是鐵粉)。某同學(xué)設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)探究“雙吸劑”是否失效,請(qǐng)你完成下列實(shí)驗(yàn)報(bào)告:

問題與猜想

實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

結(jié)論、化學(xué)方程式

雙吸劑是否失效

取樣品放入試管中,再加入_____。

_____

結(jié)論:雙吸劑沒有失效。有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式:_____。

(反思與應(yīng)用)(1)寫出一種防止鐵等金屬制品生銹的具體方法_____。

(2)用鹽酸可除鐵銹,反應(yīng)的化學(xué)方程式為_____。

(3)請(qǐng)你提出一條延長食品保質(zhì)期的建議_____ 。

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科目: 來源:中考題原創(chuàng):食品“雙吸劑”的保鮮原理 題型:科學(xué)探究題

袋裝食品中常用一種“雙吸劑”保持,主要成分是鐵粉和生石灰,同學(xué)們對(duì)一久置的雙吸劑固體樣品很好奇,設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究.

【提出問題】久置“雙吸劑”的成分是什么?

【做出猜想】久置“雙吸劑”中可能有Fe、Fe2O3、CaO、Ca(OH)2和CaCO3

【實(shí)驗(yàn)探究1】取固體樣品研磨,用磁鐵吸引,磁鐵上沾有黑色粉末,說明“雙吸劑”中一定有_______.再用磁鐵反復(fù)吸引后,殘留固體用于后續(xù)探究活動(dòng).

【實(shí)驗(yàn)探究2】

實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

取少量探究實(shí)驗(yàn)1的殘留固體放入試管中,加入蒸餾水。

試管外壁不發(fā)燙

固體中一定沒有

_____________

【實(shí)驗(yàn)探究3】

【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】

(1)步驟②產(chǎn)生白色沉淀,說明久置的“雙吸劑”中含有_________,其反應(yīng)的化學(xué)方程式:___________________。

(2)步驟③有氣泡冒出,溶液變?yōu)辄S色,說明久置的“雙吸劑”中含有_______和______。所涉及的兩個(gè)反應(yīng)的化學(xué)方程式為:_______________;_____________________。

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科目: 來源:中考題原創(chuàng):食品“雙吸劑”的保鮮原理 題型:計(jì)算題

鐵的銹蝕對(duì)社會(huì)生產(chǎn)造成損害,但也有有利的一面,如某些食品包裝袋內(nèi)常放入還原性鐵粉作“雙吸劑”以防止食品腐敗。某同學(xué)發(fā)現(xiàn)了一包破損的還原性鐵粉(含少量雜質(zhì),雜質(zhì)既不溶于水也不溶于酸),他們?nèi)×輼悠,分別加稀硫酸反應(yīng)。測得實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下:

實(shí)驗(yàn)次數(shù)

1

2

3

4

5

6

取樣品質(zhì)量(g)

31.0

31.0

31.0

31.0

31.0

31.0

取稀硫酸質(zhì)量(g)

30.0

90.0

120.0

150.0

180.0

210.0

產(chǎn)生氣體質(zhì)量(g)

0

a

0.3

0.5

0.6

0.6

(1)食品袋內(nèi)放入“雙吸劑”是為了吸收_____(填化學(xué)式),用鐵粉而不用鐵塊作“雙吸劑”的理由是_____。

(2)a的數(shù)值為_____。

(3)第4次實(shí)驗(yàn),所得到溶液中溶質(zhì)的化學(xué)式為_____。

(4)計(jì)算該樣品中單質(zhì)鐵的質(zhì)量分?jǐn)?shù)_____(保留至0.1%)。

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科目: 來源:中考題原創(chuàng):西瓜膨大劑并非炸彈 安全使用高效低毒蚊香 題型:單選題

正確使用西瓜膨大劑,有助于促進(jìn)西瓜的生長。氯吡脲(化學(xué)式為C12H10ClN3O)是西瓜膨大劑的主要成分。下列有關(guān)氯吡脲的敘述,錯(cuò)誤的是

A.含有碳、氫、氧、氯、氮五種元素

B.相對(duì)分子質(zhì)量為247.5

C.屬于有機(jī)化合物

D.每個(gè)分子中含有26個(gè)原子

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科目: 來源:中考題原創(chuàng):西瓜膨大劑并非炸彈 安全使用高效低毒蚊香 題型:填空題

據(jù)悉,深圳某家農(nóng)貿(mào)市場存儲(chǔ)庫中被一家媒體拍攝香蕉催熟操作過程后,報(bào)道香蕉使用乙烯利催熟技術(shù)后存在食品安全問題,會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生毒害,于是對(duì)部分消費(fèi)者產(chǎn)生了誤導(dǎo),導(dǎo)致國內(nèi)的香蕉價(jià)格一跌再跌。“科學(xué)松鼠會(huì)”為我們解開撲朔迷離的食品添加劑問題。則回答:

(1)科學(xué)松鼠會(huì)建議市民最好別生吃多吃反季節(jié)西紅柿,因?yàn)橥獗砥埩羯倭康囊蚁├,食用前處理的正確方法是_________。西紅柿要催紅催熟的催紅劑一般用乙烯利,乙烯利催紅劑和甜西瓜膨大劑都是經(jīng)過國家批準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)、高效植物生長調(diào)節(jié)劑,屬一種_____范疇(選“食品添加劑”、“化肥”或“農(nóng)藥”),

(2)《無公害農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的國家標(biāo)準(zhǔn)》已實(shí)施了十年,目前植物生長調(diào)節(jié)劑在我國使用十分廣泛,長期的使用實(shí)踐證明:在正常使用量范圍內(nèi)生長素對(duì)人體無害的。有關(guān)使用的科學(xué)原則應(yīng)注意哪些方面?________________(至少兩點(diǎn))。

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