科目: 來(lái)源:同步題 題型:填空題
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科目: 來(lái)源:北京期末題 題型:單選題
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科目: 來(lái)源:山東省期末題 題型:實(shí)驗(yàn)題
星期天,小青發(fā)現(xiàn)媽媽正在炸制一種面食,當(dāng)將做好的一小塊面餅放入熱的油鍋中,面餅迅速膨脹,他對(duì)此頗感興趣,決定對(duì)其進(jìn)行探究。媽媽告訴他調(diào)面時(shí)使用了發(fā)酵粉。小青想起在化學(xué)課中學(xué)過發(fā)酵粉的主要成分碳酸氫鈉(NaHCO3),他決定將一包發(fā)酵粉帶到學(xué)校實(shí)驗(yàn)室與同學(xué)一起進(jìn)行探究。 Ⅰ.發(fā)酵粉溶液酸堿性如何?(請(qǐng)你完成下列表格中的空白) | ||||||||||||
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Ⅱ.小青認(rèn)為面餅膨脹是由于炸制過程中,產(chǎn)生了大量的二氧化碳?xì)怏w所致,他對(duì)二氧化碳的來(lái)源作了兩種猜測(cè): 猜測(cè)①:二氧化碳可能是由碳酸氫鈉與面團(tuán)中的酸性物質(zhì)反應(yīng)產(chǎn)生的; 猜測(cè)②:二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的。 針對(duì)以上猜測(cè),小青設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn):(請(qǐng)你完成下列表格中的空白) | ||||||||||||
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實(shí)驗(yàn)2碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式_____________________________; Ⅲ.應(yīng)用:在蒸饅頭時(shí),我們通常在發(fā)酵后的面團(tuán)中加入小蘇打(NaHCO3),加入NaHCO3的目的是______________________________________________________________。 |
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科目: 來(lái)源:模擬題 題型:填空題
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科目: 來(lái)源:模擬題 題型:不定項(xiàng)選擇題
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科目: 來(lái)源:模擬題 題型:不定項(xiàng)選擇題
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科目: 來(lái)源:模擬題 題型:不定項(xiàng)選擇題
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科目: 來(lái)源:專項(xiàng)題 題型:不定項(xiàng)選擇題
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