(2010?湛江)假期,王霞同學(xué)在家中與媽媽做面包,發(fā)現(xiàn)媽媽揉面粉時(shí)在面粉中加入一種白色粉末,做出的面包疏松多孔,口感很好.她很感興趣,想探究這種“神奇粉末”的成分.
【查閱資料】通過對(duì)市場上相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查,王霞發(fā)現(xiàn)了如下圖所示的三種商品,
其中,發(fā)酵粉與水混合后,產(chǎn)生大量氣體,你認(rèn)為該氣體是:
CO2
CO2
.王霞媽媽告訴她所用的白色粉末就是以上三種商品中的一種.
(1)【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】王霞探究這種白色粉末的成分.
取少量白色粉末于試管中,加入適量蒸餾水,發(fā)現(xiàn)白色粉末溶解,無其他明顯現(xiàn)象,實(shí)驗(yàn)結(jié)論是:
此粉未不是快速發(fā)酵粉
此粉未不是快速發(fā)酵粉
;另取少量白色粉末于試管中,加入
食醋
食醋
,有無色氣體產(chǎn)生,王霞認(rèn)為白色粉末是純堿.
(2)【實(shí)驗(yàn)反思】小明同學(xué)認(rèn)為王霞同學(xué)根據(jù)上面的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,不能得出白色粉末是純堿,你若認(rèn)為小明說法有道理,請(qǐng)用化學(xué)方程式解釋不能得出結(jié)淪的原因
Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑
Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑
,
NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
.
為了得到鑒別純堿和小蘇打的正確方法,王霞繼續(xù)查找資料,發(fā)現(xiàn)它們有下列的性質(zhì)
性質(zhì) | 碳酸鈉 | 碳酸氫鈉 |
溶解性 | 20℃時(shí)溶解度21.6g | 20℃時(shí)溶解度9.8g |
加熱 | 不分解 | 發(fā)生分解反應(yīng),分解產(chǎn)物為碳酸鈉、二氧化碳和水. |
根據(jù)上面信息,檢驗(yàn)白色粉末的方法之一是:20℃時(shí),在100克水中加入12克該白色粉末,充分溶解后,如果有白色固體剩余,則為
食用小蘇打(成分碳酸氫鈉)
食用小蘇打(成分碳酸氫鈉)
,否則為
食用蘇打(成分碳酸鈉)
食用蘇打(成分碳酸鈉)
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(3)在查找資料過程中,王霞同學(xué)還發(fā)現(xiàn)純堿不是堿,是由于其水溶液顯堿性而得名.現(xiàn)要驗(yàn)證純堿溶液是否顯堿性,請(qǐng)寫出用pH試紙來測(cè)其pH值的操作過程
把一小塊試紙放在玻璃片上,用沾有待測(cè)溶液的玻璃棒點(diǎn)在試紙上,觀察顏色,與比色卡對(duì)比,讀數(shù)
把一小塊試紙放在玻璃片上,用沾有待測(cè)溶液的玻璃棒點(diǎn)在試紙上,觀察顏色,與比色卡對(duì)比,讀數(shù)
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