17、假期,王霞同學(xué)在家中與媽媽做面包,發(fā)現(xiàn)媽媽揉面粉時在面粉中加入一種白色粉末,做出的面包疏松多孔,口感很好.她很感興趣,想探究這種“神奇粉末”的成分.
【查閱資料】通過對市場上相關(guān)產(chǎn)品進行調(diào)查,王霞發(fā)現(xiàn)了如下圖所示的三種商品,其中,發(fā)酵粉與水混合后,產(chǎn)生大量氣體,你認為該氣體是
CO2
.王霞媽媽告訴她所用的白色粉末就是以上三種商品中的一種.
(1)【設(shè)計實驗】王霞探究這種白色粉末的成分.
取少量白色粉末于試管中,加入適量蒸餾水,發(fā)現(xiàn)白色粉末溶解,無其他明顯現(xiàn)象,實驗結(jié)論是
此粉未不是快速發(fā)酵粉
;另取少量白色粉末于試管中,加入
稀鹽酸
,有無色氣體產(chǎn)生,王霞認為白色粉末是純堿.
(2)【實驗反思】小明同學(xué)認為王霞同學(xué)根據(jù)上面的實驗現(xiàn)象,不能得出白色粉末是純堿,你若認為小明說法有道理,請用化學(xué)方程式解釋不能得出結(jié)淪的原因
NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
.為了得到鑒別純堿和小蘇打的正確方法,王霞繼續(xù)查找資料,發(fā)現(xiàn)它們有下列的性質(zhì)
性質(zhì) |
碳酸鈉 |
碳酸氫鈉 |
溶解性 |
20℃時溶解度21.6g,溶解時放熱 |
20℃時溶解度9.8g,溶解時放熱 |
加熱 |
不分解 |
發(fā)生分解反應(yīng),分解產(chǎn)物為碳酸鈉、二氧化碳和水. |
根據(jù)上面信息,檢驗白色粉末的方法之一是:20'C時,在100克水中加入12克該白色粉末,充分溶解后,如果有白色固體剩余,則為
碳酸氫鈉
,否則為
碳酸鈉
.
(3)在查找資料過程中,王霞同學(xué)還發(fā)現(xiàn)純堿不是堿,是由于其水溶液顯堿性而得名.現(xiàn)要驗證純堿溶液是否顯堿性,請寫出用pH試紙來測其pH值的操作過程
把一小塊試紙放在玻璃片上,用沾有待測溶液的玻璃棒點在試紙上,觀察顏色,與比色卡對比,讀數(shù)
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