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北京的豆腐聞名遐邇.豆腐制作是中國古代的一項(xiàng)重要發(fā)明,現(xiàn)在豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品,其制作的主要工藝流程通常如下:
精英家教網(wǎng)
【資料】下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù):
成分        水   蛋白質(zhì)   油脂    糖類     鈣     磷鐵     維生素B1
質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%  89.3  4.7      1.3    2.8      0.24   0.064    1.40
請回答下列問題:
(1)上述工藝流程中,磨漿屬于
 
(填“物理”或“化學(xué)”)變化,由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離,該過程利用的操作名稱是
 

(2)除水、蛋白質(zhì)、糖類和油脂外,豆腐中還含的營養(yǎng)素有
 
,含人體所需的微量元素是
 

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選擇加點(diǎn)的詞完成下列句子.
蛋白質(zhì)   淀粉   油脂   無機(jī)鹽   碘   鈣
(1)人體攝入
 
不足能引起甲狀腺腫大.
(2)食物中的
 
會逐漸分解成可被人體吸收的多種氨基酸.
(3)
 
是人體重要的供能物質(zhì),并能在人體內(nèi)儲存起來,成為維持生命活動(dòng)的備用能源物質(zhì).
(4)運(yùn)動(dòng)員劇烈運(yùn)動(dòng)出汗后,常會飲用一些含
 
的運(yùn)動(dòng)飲料.
(5)
 
在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用與水發(fā)生一系列反應(yīng),最終轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵?/div>

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人體內(nèi)如果缺乏某些元素可能會導(dǎo)致一些疾病,請你將它們一一對應(yīng)的關(guān)系用短線相連.
精英家教網(wǎng)

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精英家教網(wǎng)蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水是人類維持生命和健康所必需的營養(yǎng)物質(zhì).圖是某食品標(biāo)簽中的一部分,其中主要提供蛋白質(zhì)的是
 
;主要提供糖類物質(zhì)的是
 

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近年頻頻出現(xiàn)的“瘦肉精”、“三聚氰胺”等食品安全事件令許多人談化學(xué)物質(zhì)色變.瘦肉精學(xué)名為鹽酸克倫特羅,它化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,加熱到172℃時(shí)才能分解.人體攝入后不易被破壞分解,大部分以原形排出體外.既可用作興奮劑又可用于治療哮喘.根據(jù)上述信息,回答下列問題:
(1)在體育比賽中鹽酸克倫特羅屬于
 
(選“安全”或“違禁”)藥物,它的化學(xué)性質(zhì)
 
(填“穩(wěn)定”或“不穩(wěn)定”).
(2)已知鹽酸克倫特羅的化學(xué)式為C12H19Cl3N2O,其相對分子質(zhì)量
 
,則其分子中氯、氮原子個(gè)數(shù)比為
 
,氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
 
(精確到1%).
(3)請從化學(xué)物質(zhì)與人類社會關(guān)系的角度,談?wù)勀銓瘜W(xué)物質(zhì)的認(rèn)識(一句話即可)
 

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下列食物,能提供豐富維生素的是( 。

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分類法是一種行之有效、簡單易行的科學(xué)方法.某同學(xué)用下表所示形式對所學(xué)知識進(jìn)行分類,下列各組中,有錯(cuò)誤的組合是(  )

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鋁在人體內(nèi)積累可使人慢性中毒,引起老年癡呆癥,1989年世界衛(wèi)生組織正式將鋁確定為“食品污染源之一”而加以控制.在下列場合無須對鋁的使用加以控制的是( 。

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分類法是化學(xué)學(xué)習(xí)和研究的重要方法之一.下列分類正確的是(  )

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日本的骨痛病是由于稻米中含有過量的有害元素造成的,它是( 。

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