（11分）化學(xué)與健康——從化學(xué)的視角看食品添加劑

近年來(lái)，食品添加劑成了國(guó)內(nèi)外食品安全與健康飲食的焦點(diǎn)問(wèn)題，三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽……據(jù)《人民日?qǐng)?bào)》報(bào)道，目前我國(guó)有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑。那么，如何科學(xué)地看待食品添加劑？

我們知道，化學(xué)是認(rèn)識(shí)物質(zhì)、改造物質(zhì)和應(yīng)用物質(zhì)的科學(xué)，從化學(xué)視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性能及在人體內(nèi)的變化等方面。下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關(guān)問(wèn)題：

（1）請(qǐng)你在下表空白處填上物質(zhì)的化學(xué)式。

（2）從應(yīng)用物質(zhì)的角度，人們常常根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)，其原因在于

                                             。從性質(zhì)上看，國(guó)家嚴(yán)格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因?yàn)?u>                                      。在研究或認(rèn)識(shí)物質(zhì)的性質(zhì)時(shí)，又常常根據(jù)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)對(duì)物質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)，其原因在于                                           。

（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外，還是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，這是因?yàn)?u>                                                           。

（4）碳酸氫鈉是面食類(lèi)食品經(jīng)常使用的添加劑，如蒸饅頭時(shí)人們常常加適量的碳酸氫鈉。即使少量碳酸氫鈉食入體內(nèi)，也不會(huì)危害人體健康。請(qǐng)你從碳酸氫鈉的性質(zhì)、在胃液中的變化、以及人體所必須的營(yíng)養(yǎng)元素三個(gè)方面，解釋為什么它不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害？

（5）從改善食品的色香味、延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期等方面，食品添加劑確實(shí)提高了現(xiàn)代食品的品質(zhì)，但副作用也是顯而易見(jiàn)的。我們需要食品添加劑嗎？現(xiàn)在有兩種觀點(diǎn)：A.可依法添加使用。B.應(yīng)禁止使用，因?yàn)榻^大多數(shù)食品添加劑都是化學(xué)合成物質(zhì)，對(duì)人體有害、而且違法濫用現(xiàn)象嚴(yán)重，影響人體健康。 從化學(xué)的視角，你的觀點(diǎn)是（填“A”或“B”）                。

（11分）化學(xué)與環(huán)境保護(hù)——探究酸雨的腐蝕性

我國(guó)道教發(fā)源地山東威海圣經(jīng)山摩崖石刻，為國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)的大型道教石刻，可稱(chēng)為瑰寶。圣經(jīng)山摩崖石刻的材質(zhì)是大理石，主要成分是碳酸鈣，現(xiàn)在字跡已模糊不清。摩崖石刻被腐蝕，是否是酸雨所致？試回答下列問(wèn)題：

（1）酸雨的成因：即使大氣沒(méi)有受到污染，正常的雨水或河水也呈微弱酸性（pH在5.6～7之間），原因是                                。酸雨的酸性比正常雨水強(qiáng)，是因?yàn)橛晁�吸收了被污染的大氣中�?u>                                 等有害氣體。大氣中這些有害氣體主要來(lái)自于                                              。

（2）定量實(shí)驗(yàn)探究：

查閱資料及定性實(shí)驗(yàn)表明：（1）醋酸和酸雨的酸性程度差不多，pH在5.6～3之間；（2）酸雨（醋酸）確實(shí)能加重大理石腐蝕的程度。（3）定性實(shí)驗(yàn)顯示：將大理石放入pH=3的醋酸溶液中，短時(shí)間內(nèi)幾乎看不出有氣泡產(chǎn)生。

現(xiàn)提供下列儀器和試劑：

儀器：燒杯、托盤(pán)天平、鑷子、量筒、膠頭滴管。

藥品：pH=6.5的普通雨水、pH=3醋酸溶液、大理石薄片。

請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)“定量實(shí)驗(yàn)方案”，證明摩崖石刻被腐蝕，主要與酸雨有關(guān)，與普通雨水無(wú)關(guān)。

（3）下列與保護(hù)摩崖石刻有關(guān)的說(shuō)法中，你同意的是（                ）

A．了解哪種人類(lèi)活動(dòng)最容易引起酸雨

B．引起酸雨原因的結(jié)論應(yīng)建立在科學(xué)研究的基礎(chǔ)上

C．保護(hù)摩崖石刻要建立在有關(guān)損壞原因的科學(xué)證據(jù)的基礎(chǔ)上

D．要從根本上預(yù)防酸雨的危害，應(yīng)禁止工廠和汽車(chē)排放氣體

E．要減少酸雨的危害，應(yīng)研究和推廣減少有害氣體排放的技術(shù)

F．要從根本上保護(hù)摩崖石刻，主要應(yīng)研究修復(fù)被酸雨損傷的摩崖石刻的方法與技術(shù)

（6分）為測(cè)定某未知濃度的氫氧化鋇溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)，取某稀硫酸溶液20 g，逐滴加入氫氧化鋇溶液30 g，同時(shí)用pH計(jì)測(cè)定并記錄反應(yīng)過(guò)程中混合溶液pH變化情況（如圖所示）。過(guò)濾后得濾液47.67 g。請(qǐng)你通過(guò)計(jì)算，求出氫氧化鋇溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)�？赡苡玫降南鄬�(duì)原子質(zhì)量：H—1  O—16  S—32  Ba—137

從化學(xué)的視角來(lái)看，下列名句中只發(fā)生物理變化的是  

   A．千錘萬(wàn)鑿出深山，烈火焚燒若等閑      

B．爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇

C．冰，水為之，而寒于水               

D．曾青（指CuSO₄溶液）得鐵則化為銅

2011年“5.20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的主題是：“全面、均衡、適量——培養(yǎng)健康的飲食行為”。 下列各組食物中所含主營(yíng)養(yǎng)素的類(lèi)別判斷錯(cuò)誤的是

如圖所示，在燒杯甲中裝入蒸餾水，滴入2滴酚酞試劑，得到無(wú)色溶液。在燒杯乙中裝入濃氨水。用一只大燒杯把甲、乙罩在一起。幾分鐘后，發(fā)現(xiàn)甲中的溶液變成紅色。對(duì)上述現(xiàn)象的解釋正確的是

（1）甲內(nèi)滴入的酚酞要過(guò)一會(huì)兒才能變色，與乙無(wú)關(guān)；

（2）大燒杯壁上沾有某種物質(zhì)，散發(fā)出的肉眼看不見(jiàn)的微粒與甲中     的溶液接觸，使其變紅；

（3）乙中的濃氨水中有肉眼見(jiàn)不到的微粒逸出，有些微粒進(jìn)入了甲中的溶液，使溶液成分改變，并使溶液變紅。

（4）氨水能使酚酞溶液變紅

A．（1）（4）    B．（2）（3）   

C．（1）（2）    D．（3）（4）

下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A．紅磷在氧氣中燃燒時(shí)，產(chǎn)生大量白煙

B．木炭在氧氣中燃燒時(shí)，發(fā)出白光，生成黑色固體

C．鐵絲在氧氣中劇烈燃燒時(shí)，火星四射，生成黑色固體

D．硫粉在氧氣中燃燒時(shí)，發(fā)出藍(lán)紫色火焰，聞到刺激性氣味

下列實(shí)驗(yàn)操作錯(cuò)誤的是

下列處理事故的方法錯(cuò)誤的是

A．廚房煤氣管道漏氣，立即關(guān)閉閥門(mén)并開(kāi)窗通風(fēng)

B．電器著火應(yīng)先切斷電源，再用二氧化碳滅火器撲滅

C．圖書(shū)館內(nèi)圖書(shū)起火，立即用泡沫滅火器撲滅

D．撲滅森林火災(zāi)的有效方法之一，是將大火蔓延路線前的一片樹(shù)木砍掉

氫氧化鈷[Co(OH)₂]能與酸性溶液反應(yīng)，可作涂料和清漆的干燥劑。制備方法為：

①Co + 2HCl == CoCl₂ + H₂↑；②CoCl₂+2NaOH == Co(OH)₂↓+ 2NaCl 下列判斷錯(cuò)誤的是

A．①為置換反應(yīng)                          

B．氫氧化鈷可以干燥氯化氫氣體

C．②為復(fù)分解反應(yīng)                        

D．鈷的金屬活動(dòng)性比銅的強(qiáng)