Question

20．細(xì)菌和真菌有時會危害人類健康，但也可為人類所用，下列措施中以真菌作為人類利用對象的是（　�。�

• A． 制取乙肝疫苗
• B． 制取青霉素
• C． 制作泡菜
• D． 釀醋

Answer 1

分析 發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：A、制取乙肝疫苗用到的是乙肝病毒；
B、青霉屬于真菌，從青霉中能提取出青霉素，是一種抗生素，能治療細(xì)菌性的疾��；
C、制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是一種細(xì)菌．
D、制醋要用醋酸菌，醋酸菌屬于細(xì)菌發(fā)酵能產(chǎn)生醋酸，與真菌無關(guān)．
故選：B

點(diǎn)評 這部分內(nèi)容是考試的重點(diǎn)，注意理解掌握和靈活答題．