Question

【題目】活性乳酸菌飲品受到越來越多消費(fèi)者的喜愛,不僅由于它具有酸甜的口感,更重要的是在其保質(zhì)期內(nèi),飲品中存在大量具有活性的乳酸菌。

（1）下圖中與乳酸菌結(jié)構(gòu)最相近的是[__],它們個體微小,需要借助_____進(jìn)行觀察。做面包和饅頭時利用到下圖的[ ]_____,它與乳酸菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是______。

（2）進(jìn)入人體腸道后,乳酸菌需要從人體內(nèi)獲得現(xiàn)成的有機(jī)物來維持生命活動,它的營養(yǎng)方式為______(選填“ 自養(yǎng)” 或“ 異養(yǎng)”)。同時,乳酸菌具有合成多種維生素,參與食物的消化,促進(jìn)腸道蠕動,分解有害物質(zhì)等作用,其與人類的關(guān)系為_____。

（3）活性乳酸菌飲品的包裝上會標(biāo)注每 100ml 飲品中活菌的數(shù)量,為了對其進(jìn)行檢測,某生物小組對飲品中的乳酸菌進(jìn)行了培養(yǎng)和菌落計(jì)數(shù)(菌落數(shù)即代表活菌數(shù)),得到如下數(shù)據(jù):

組別	飲品稀釋倍數(shù)	接種的體積( 毫升)	菌落數(shù)( 個)
Ⅰ	100000 倍	0.1	124
Ⅱ	100000 倍	0.1	131
Ⅲ	100000 倍	0.1	129
Ⅳ	接種 0.1毫升無菌水		0

①一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落,圖中表示細(xì)菌菌落的是圖_____。

②雖然Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三組實(shí)驗(yàn)操作相同,但不能只保留一組,原因是_____。根據(jù)上表數(shù)據(jù)計(jì)算,每0.1毫升稀釋后的該飲品中活性乳酸菌的數(shù)量為_____個。

③若生物小組檢測的活菌數(shù)量不足飲品包裝上的標(biāo)注,有可能是儲藏不當(dāng)引起的。活性乳酸菌飲品最好在_____條件下儲存,否則會影響乳酸菌的活性,從而降低飲品的保健功能。

Answer 1

【答案】a 顯微鏡 c酵母菌 具有成形的細(xì)胞核 異養(yǎng) 共生 甲 只保留一組樣本量小,誤差大(增大樣本量或進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn),可避免偶然因素影響,減少誤差) 128 低溫冷藏(適宜的溫度)

【解析】

對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力，一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理的就是對照組。

（1）乳酸菌屬于細(xì)菌，下圖中與乳酸菌結(jié)構(gòu)最相近的是a,它們個體微小,需要借助顯微鏡進(jìn)行觀察。做面包和蒸饅頭時離不開c酵母菌，它可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳,它與乳酸菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是沒有成形的細(xì)胞核。

（2）進(jìn)入人體腸道后,乳酸菌需要從人體內(nèi)獲得現(xiàn)成的有機(jī)物來維持生命活動,它的營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。同時,乳酸菌具有合成多種維生素,參與食物的消化,促進(jìn)腸道蠕動,分解有害物質(zhì)等作用,其與人類的關(guān)系為共生。

（3）①細(xì)菌菌落較小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色；真菌菌落較大、菌絲細(xì)長，菌落疏松，呈絨毛狀、絮狀、蜘蛛網(wǎng)狀，無固定大小，多有光澤。圖中表示細(xì)菌菌落的是圖甲。

②雖然Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三組實(shí)驗(yàn)操作相同,但不能只保留一組,原因是只保留一組樣本量小，誤差大。根據(jù)上表數(shù)據(jù)計(jì)算,每0.1毫升稀釋后的該飲品中活性乳酸菌的數(shù)量為（124+131+129）÷3=128個。

③若生物小組檢測的活菌數(shù)量不足飲品包裝上的標(biāo)注,有可能是儲藏不當(dāng)引起的�；钚匀樗峋�飲品最好在低溫冷藏(適宜的溫度)條件下儲存，否則會影響乳酸菌的活性,從而降低飲品的保健功能。