【答案】分析：釀酒、制做面包要用到酵母菌，據(jù)此解答．
解答：解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌屬于單細胞真菌．
A、是細菌的結(jié)構(gòu)圖，最突出的特點是無成形的細胞核，不符合題意．
B、是曲霉的結(jié)構(gòu)圖，其孢子囊成放射狀，不符合題意．
C、是酵母菌的結(jié)構(gòu)圖，屬于單細胞真菌，有真正的細胞核，制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，符合題意
D、是青霉的結(jié)構(gòu)圖，其孢子囊呈掃帚狀，不符合題意．
故選：C
點評：關(guān)鍵是明確制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，掌握常見的細菌、真菌等的結(jié)構(gòu)圖．
