Question

【題目】某中學(xué)生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時，設(shè)計了如下表所示的實(shí)驗(yàn)方案：

請完成下列問題：

（1）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，選用1號和2號兩支試管作對照試驗(yàn)，在2號試管的A處應(yīng)加入 。

（2）為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用”，選用1號和3號兩支試管進(jìn)行對照試驗(yàn)，那么B處的處理方法是 ；1號試管中加入碘液后溶液不變藍(lán)，原因是 。

（3）如果選用1、4、5號試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，所探究的問題是 。

（4）如果1號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果而呈現(xiàn)藍(lán)色，可能的原因是 。

Answer 1

【答案】（1）清水（2）不攪拌 淀粉被唾液淀粉酶消化成了麥芽糖

（3）溫度對唾液消化淀粉（饅頭）有影響嗎？（溫度是否影響唾液消化淀粉？）

（4）饅頭碎屑與唾液未充分混合

【解析】

試題分析：（1）1、2號試管是以唾液為變量形成的一組對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對淀粉的消化作用，1號試管中加的是唾液，那么應(yīng)該在2號試管中加等量的清水。

（2）為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實(shí)驗(yàn)環(huán)境中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同，要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌，因此，以1、3號試管形成對照實(shí)驗(yàn)，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進(jìn)行攪拌。

（3）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此提出的問題應(yīng)該是：溫度對唾液發(fā)揮作用有影響么？

（4）1號試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果、呈現(xiàn)淺藍(lán)色，說明試管內(nèi)的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化，攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導(dǎo)致淀粉沒有被徹底分解，唾液的量太少也可能導(dǎo)致淀粉的消化不充分。