Question

【題目】冬至到了，小明一家給外公外婆送去了親手制作的食品，其中不需要使用發(fā)酵技術(shù)的是（ ）

A.豆腐B.包子C.酸奶D.泡菜

Answer 1

【答案】A

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。

A．制作豆腐用大豆加水研磨、煮沸加工即可，與微生物的發(fā)酵無關(guān)，沒有用到發(fā)酵技術(shù)，Ａ符合題意。

B．制包子等要用到酵母菌，用到了發(fā)酵技術(shù)，Ｂ不符合題意。

C．制酸奶要用到乳酸菌，用到了發(fā)酵技術(shù)，Ｃ不符合題意。

D．制泡菜要用到乳酸菌，用到了發(fā)酵技術(shù)，Ｄ不符合題意。

故選A。