下列屬于細(xì)菌性食物中毒的是（ ）
A．吃了含汞的食物
B．吃了混有農(nóng)藥的食物
C．吃了有毒的蘑菇
D．吃了已經(jīng)腐敗變質(zhì)的肉類
【答案】分析：本題考查食品安全．防止食品污染；預(yù)防食物中毒．
解答：解：細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或其細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾�。渲星罢咭喾Q感染性食物中毒，病原體有沙門氏菌、副溶血性弧菌（嗜鹽菌）、大腸桿菌、變形桿菌等；后者則稱毒素性食物中毒，由進(jìn)食含有葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌及肉毒桿菌等細(xì)菌毒素的食物所致．
A、吃了含汞的食物中毒，汞是重金屬，屬于化學(xué)性中毒．不符合題意．
B、吃了混有農(nóng)藥的食物中毒，屬于化學(xué)性中毒．不符合題意．
C、吃了有毒的毒蘑菇中毒，由于蘑菇屬于真菌，所以引起的中毒應(yīng)屬于真菌性中毒．不符合題意．
D、腐敗變質(zhì)的肉類是由于細(xì)菌肉中的有機(jī)物并在其中生長(zhǎng)繁殖所致，吃了腐敗變質(zhì)的肉類引起的中毒屬于細(xì)菌性中毒．符合題意．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：食品安全的考查多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2009?南京）近來，世界許多國(guó)家相繼出現(xiàn)了甲型H1N1流感疫情．各方面積極采取有效措施進(jìn)行防治，具體措施包括：①對(duì)患者進(jìn)行隔離治療．②疫情較重地區(qū)的市民外出戴口罩；避免與出現(xiàn)不適癥狀、發(fā)燒和咳嗽的人密切接觸．③搞好公共衛(wèi)生，給一些公
共場(chǎng)所消毒；講究個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)常用肥皂洗凈雙手．④保證充足的睡眠，進(jìn)食有營(yíng)養(yǎng)的食物，堅(jiān)持體育鍛煉．請(qǐng)回答：
（1）引起甲型H1N1流感的病原體與下列哪一種傳染病的病原體結(jié)構(gòu)相似？
D
D
．
A．蛔蟲病     B．腳癬    C．細(xì)菌性痢疾      D．艾滋病
（2）上述材料所述預(yù)防甲型H1N1流感的措施中，屬于控制傳染源的是第
①
①
條．
（3）目前有關(guān)人員正加緊研制甲型H1N1流感的疫苗．不久的將來人們可通過接種該疫苗獲得對(duì)甲型H1N1流感的免疫力，這種免疫類型屬于
特異性免疫
特異性免疫
．

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科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解

（2013?高淳縣二模）材料分析：
材料一：中新網(wǎng)5月16日電 據(jù)香港《大公報(bào)》報(bào)道，艾滋病迄今仍為不治之癥，醫(yī)學(xué)界還未能提供根治方法．香港大學(xué)李嘉誠(chéng)醫(yī)學(xué)院最近有新發(fā)現(xiàn)，相信可作為疫苗設(shè)計(jì)的新藍(lán)本，為患者燃點(diǎn)希望．香港大學(xué)李嘉誠(chéng)醫(yī)學(xué)院艾滋病研究所，該醫(yī)學(xué)院艾滋病研究所所長(zhǎng)陳志偉博士說，該研究已取得國(guó)際專利，具備了“香港制造”艾滋病疫苗的能力．
材料二：新華網(wǎng)北京5月19日電長(zhǎng)期致力于中國(guó)防艾工作的中華紅絲帶基金19日晚在北京舉辦第30個(gè)國(guó)際艾滋病燭光紀(jì)念日活動(dòng)．艾滋病防治是一項(xiàng)社會(huì)工程，更有賴于全民參與、全面預(yù)防．這既包括在全社會(huì)層面消除艾滋病歧視，加大對(duì)高危人群和社會(huì)公眾的宣傳教育，還包括加強(qiáng)社會(huì)組織在艾滋病防治工作中的重要性．
（1）下列傳染病的病原體與引起艾滋病的病原體結(jié)構(gòu)相似的是
C
C

A．蛔蟲病          B．腳癬          C．H7N9禽流感        D．細(xì)菌性痢疾
（2）材料一中，為了預(yù)防和控制艾滋病，香港大學(xué)李嘉誠(chéng)醫(yī)學(xué)院艾滋病研究所正抓緊研制艾滋病疫苗提供給人們注射．則該過程中注射的疫苗及采取的措施分別稱為
B
B

A．抗原，控制傳染源                 B．抗原，保護(hù)易感人群
C．抗體，保護(hù)易感人群               D．抗體，切斷傳播途徑
（3）目前香港大學(xué)李嘉誠(chéng)醫(yī)學(xué)院艾滋病研究所正加緊研制艾滋病疫苗．不久的將來人們可通過接種該疫苗獲得對(duì)艾滋病的免疫力，這種免疫類型屬于
特異性免疫
特異性免疫
．
（4）材料二中，艾滋病防治是一項(xiàng)社會(huì)工程，下列敘述中，能正確、有效地預(yù)防艾滋�。ˋIDS）的措施是
D
D

A．飲前便后洗手，不隨地吐痰
B．不食用高脂脅、高膽固醇及高度腌制食品
C．不吸煙、酗酒，不食用發(fā)霉的花生食物
D．不共用注射器注射毒品，遵守性道德，堅(jiān)持“一夫一妻”制．

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科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解

（2007?湘潭）某中心小學(xué)有8個(gè)班，310名學(xué)生，學(xué)校內(nèi)有商店、食堂、校門口有10家小攤小販，販賣著各種小食品，星期二有12名學(xué)生突發(fā)疾病，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、頭暈等癥狀．被緊急送往醫(yī)院，醫(yī)生對(duì)患者的血液、尿液和糞便進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)糞便中含有一種致病細(xì)菌--痢疾桿菌．后來患病學(xué)生人數(shù)不斷增加，幾天后總計(jì)有83人患此�。�(xì)菌性痢疾屬于消化道傳染病，是國(guó)家乙級(jí)傳染病，傳染性很強(qiáng)，事情發(fā)生后疾控中心馬上展開調(diào)查和處理，假如你是疾控中心衛(wèi)生防疫工作者，請(qǐng)思考下列問題：
（1）你首先應(yīng)該研究的問題是
學(xué)生感染的痢疾桿菌是從哪里來的？
學(xué)生感染的痢疾桿菌是從哪里來的？
．
（2）痢疾桿菌的來源可能是
學(xué)校內(nèi)外的某種食物；或?qū)W生飲用的水；或接觸了帶有痢疾桿菌的物體
學(xué)校內(nèi)外的某種食物；或?qū)W生飲用的水；或接觸了帶有痢疾桿菌的物體
．
（3）你準(zhǔn)備如何開展研究工作？寫出解決問題的基本思路：
先詢問醫(yī)生或查找資料，了解痢疾桿菌的攜帶者、傳播途徑等，然后對(duì)學(xué)生患者進(jìn)行調(diào)查，了解他們是否在同一地點(diǎn)用過餐，是否吃過同樣的食品，是否飲用同樣的水和飲料，是否接觸過同樣的物品等等．然后對(duì)懷疑食品、水和物品等進(jìn)行檢測(cè)，確定痢疾桿菌的來源
先詢問醫(yī)生或查找資料，了解痢疾桿菌的攜帶者、傳播途徑等，然后對(duì)學(xué)生患者進(jìn)行調(diào)查，了解他們是否在同一地點(diǎn)用過餐，是否吃過同樣的食品，是否飲用同樣的水和飲料，是否接觸過同樣的物品等等．然后對(duì)懷疑食品、水和物品等進(jìn)行檢測(cè)，確定痢疾桿菌的來源
．
（4）如何較好地預(yù)防此類傳染病，談?wù)勀憬o同學(xué)們的建議：
搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，注意食品衛(wèi)生，不食不干凈的食品，不食霉?fàn)�變質(zhì)的食品，不喝不干凈的水，切斷傳播途徑等等
搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，注意食品衛(wèi)生，不食不干凈的食品，不食霉?fàn)�變質(zhì)的食品，不喝不干凈的水，切斷傳播途徑等等
．

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科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解

（2013?寧夏）為提高貧困地區(qū)農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平，促進(jìn)青少年健康成長(zhǎng)，2011年秋季國(guó)務(wù)院在全國(guó)啟動(dòng)了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃．計(jì)劃要求保證學(xué)生要吃得安全，吃得飽，更要吃的好．試從合理調(diào)配膳食、食品安全等方面，分析回答下列問題．
（1）學(xué)校為同學(xué)們提供的早餐是一個(gè)白面饅頭和一個(gè)雞蛋．人體消化道中，只能初步消化雞蛋中蛋白質(zhì)的器官是
胃
胃
；有同學(xué)在咀嚼饅頭時(shí)，口腔里會(huì)感覺有甜味，這主要是因?yàn)?!--BA-->
淀粉初步消化成麥芽糖
淀粉初步消化成麥芽糖
．早餐中的營(yíng)養(yǎng)成分主要是在人體消化道的
小腸
小腸
里被吸收的，然后通過
循環(huán)
循環(huán)
系統(tǒng)運(yùn)往組織細(xì)胞．
（2）下表是幾位同學(xué)設(shè)計(jì)的午餐食譜，從合理膳食的角度分析，搭配合理的一份是
③
③
．（填編號(hào)）理由是
米飯中主要含有糖類，青椒炒肉片中主要含有蛋白質(zhì)、少量油脂和無機(jī)鹽，家常豆腐中主要含有蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽，拌小小白菜中有維生素等．
米飯中主要含有糖類，青椒炒肉片中主要含有蛋白質(zhì)、少量油脂和無機(jī)鹽，家常豆腐中主要含有蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽，拌小小白菜中有維生素等．
．（答出兩點(diǎn)） 
    


    
編號(hào)
午餐食譜
    

    
①
米飯、炒土豆絲、西紅柿紫菜湯
    

    
②
炸牛排、煎雞蛋、酸奶、蘋果
    

    
③
米飯、家常豆腐、青椒炒肉片、拌小白菜
    

    
④
雞腿漢堡、炸薯片、可樂（3）血紅蛋白使血液呈現(xiàn)紅色．人體血液中血紅蛋白含量低于正常值，可能患
    貧血
    貧血
    癥．為了預(yù)防人體內(nèi)缺乏血紅蛋白，在設(shè)計(jì)食譜時(shí)要搭配一些含
    蛋白質(zhì)和鐵
    蛋白質(zhì)和鐵
    豐富的無機(jī)鹽類食物．某同學(xué)最近一到晚上就看不清東西．醫(yī)生給他開了藥，還要求他進(jìn)行食物輔助治療．該同學(xué)最需要補(bǔ)充的是動(dòng)物肝臟或蔬菜中的
    胡蘿卜
    胡蘿卜
    等食物．
    （4）夏季某天，有同學(xué)將吃剩的午餐放到第二天直接吃，結(jié)果出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，經(jīng)醫(yī)生診斷得了細(xì)菌性痢疾．從傳播途徑看，該病屬于
    消化道
    消化道
    傳染�。�
    （5）為保證學(xué)生飲食安全，學(xué)校在購(gòu)買包裝食品時(shí)，應(yīng)關(guān)注其外包裝說明上的
    是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)
    是否有“QS”質(zhì)量安全圖標(biāo)
    和
    營(yíng)養(yǎng)成分
    營(yíng)養(yǎng)成分
    等信息．

			
    

			
    
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				科目：初中生物
				來源：2009年江蘇省南京市中考生物試卷（解析版）
				題型：解答題
			
    

						
    近來，世界許多國(guó)家相繼出現(xiàn)了甲型H1N1流感疫情．各方面積極采取有效措施進(jìn)行防治，具體措施包括：①對(duì)患者進(jìn)行隔離治療．②疫情較重地區(qū)的市民外出戴口罩；避免與出現(xiàn)不適癥狀、發(fā)燒和咳嗽的人密切接觸．③搞好公共衛(wèi)生，給一些公
    共場(chǎng)所消毒；講究個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)常用肥皂洗凈雙手．④保證充足的睡眠，進(jìn)食有營(yíng)養(yǎng)的食物，堅(jiān)持體育鍛煉．請(qǐng)回答：
    （1）引起甲型H1N1流感的病原體與下列哪一種傳染病的病原體結(jié)構(gòu)相似？______．
    A．蛔蟲病     B．腳癬    C．細(xì)菌性痢疾      D．艾滋病
    （2）上述材料所述預(yù)防甲型H1N1流感的措施中，屬于控制傳染源的是第______條．
    （3）目前有關(guān)人員正加緊研制甲型H1N1流感的疫苗．不久的將來人們可通過接種該疫苗獲得對(duì)甲型H1N1流感的免疫力，這種免疫類型屬于______．
    

			
    

			
    
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