Question

（10分）下面是探究饅頭在口腔中變化的實驗，請根據(jù)實驗分析有關(guān)問題：

試管	實驗材料	唾液	清水	處理方法
A	饅頭塊2克	2毫升	0毫升	充分攪拌后放入37°溫水中10分鐘
B	饅頭碎屑2克	0毫升	2毫升	充分攪拌后放入37°溫水中10分鐘
C	饅頭碎屑2克	2毫升	0毫升	充分攪拌后放入37°溫水中10分鐘

（1）取出這3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻。請分別寫出3支試管中顏色的變化，并分析原因：

A試管滴加碘液后           ，為什么？                                  

B試管滴加碘液后           ，為什么？                                  

C試管滴加碘液后           ，為什么？                                  

（2）A和B是一組對照實驗嗎？     ，為什么？                            

（3）A和C的實驗變量是：                              

（4）為什么要將三只試管放入37°溫水中？                               

Answer 1

（1）A試管：部分變藍   唾液中的淀粉酶將饅頭塊中的部分淀粉分解為麥芽糖，剩余淀粉遇碘變成藍色

    B試管：變藍    清水不能分解饅頭碎屑中的淀粉，淀粉遇碘變成藍色。

    C試管：不變藍   唾液中的淀粉酶將饅頭碎屑中的淀粉全部分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變成藍色

（2）不是   有兩個變量   （3）有無牙齒的咀嚼  

（4）模擬口腔溫度，37℃是淀粉酶活性最高的溫度。