Question

2．在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：
A將饅頭碎屑與清水放入1號試管中充分攪拌，
B將饅頭碎屑與唾液放入2號試管中充分攪拌，
C將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌．試問：
（1）以“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”為變量，其對照組為2種處理．（填序號）
（2）以“唾液”為變量時，其實驗組為1種處理．（填序號）
（3）若將3支試管都放入37度的溫水中，5-10分鐘后取出，2號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍．本實驗的試管為什么要放入37度溫水中處理？模擬口腔的溫度，該溫度下，酶發(fā)揮最大的效力．
（4）此實驗驗證了：饅頭的在口腔中的變化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1與2、2與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化、施加變量的為實驗組，其對照組為2號試管，其實驗組為3號試管．
（2）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在1號試管中應(yīng)加入2ml清水和2號試管形成對照．其實驗組為1號試管．
（3）在37度左右的條件下，模擬口腔的溫度，該溫度下，唾液淀粉酶的活性最高，5～10分鐘后，2號試管的淀粉被淀粉酶轉(zhuǎn)化成麥芽糖，加入碘液不變藍；1號試管中由于沒有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，加入碘液后變藍．
（4））此實驗驗證了饅頭的在口腔中的變化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)．
故答案為：（1）2；
（2）1；
（3）2；模擬口腔的溫度，該溫度下，酶發(fā)揮最大的效力；
（4）饅頭的在口腔中的變化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌都有關(guān)．

點評 淀粉遇碘變藍，以碘液作試劑，可檢驗是否存在淀粉．