Question

20．在一玻璃瓶中加入適量葡萄糖、水和少量酵母菌，調(diào)成稀糊狀，瓶口和連有導(dǎo)管的橡皮塞均用凡士林密封住，導(dǎo)管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中，如圖所示．放在溫暖的地方，一段時間后，根據(jù)現(xiàn)象回答下列問題：
（1）試管中的澄清石灰水會變渾濁，證明裝置中產(chǎn)生了二氧化碳?xì)怏w．
（2）打開玻璃瓶會嗅到酒味，原因是酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精．該物質(zhì)是酵母菌在無氧（填“無氧”或“有氧”）條件下產(chǎn)生的．
（3）若將此裝置放在冰箱冷凍室中，不會（填“會”或“不會”）會出現(xiàn)上述現(xiàn)象．原因是酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度．

Answer 1

分析 （1）酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，我們把此過程稱之為酒精發(fā)酵．
（2）酵母菌在日常生活中應(yīng)用很廣，發(fā)面做饅頭，釀酒等要用到酵母菌．

解答 解：（1）如圖玻璃瓶中加入了適量淀粉、水和少量酵母菌，酵母菌在無氧的條件下，能把葡萄糖分解成二氧化碳，因此試管中的石灰水變渾濁．
（2）打開玻璃瓶會嗅到酒味，是因為酵母菌在無氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生了酒精．
（3）酵母菌等微生物的生活需要適宜的溫度，30℃是酵母菌最適宜的溫度，因此放在冰箱中就不會出現(xiàn)上述的發(fā)酵現(xiàn)象，因為溫度不適宜，低溫抑制了酵母菌的生長和繁殖，少量的酵母菌不足以充分的發(fā)酵制出大量的酒精．
故答案為：（1）二氧化碳；
（2）酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精；無氧
（3）不會；酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度．

點評 理解和掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象在制酒中的應(yīng)用，結(jié)合題意，靈活答題．