Question

【題目】如圖的曲線表示食物通過(guò)消化道時(shí)，糖類、蛋白質(zhì)和脂肪被消化過(guò)程中數(shù)量的變化，A、B、C、D、E為消化道結(jié)構(gòu)，請(qǐng)分析并回答：

（l）甲表示______的消化曲線，乙表示______的消化曲線，丙表示_______的消化曲線。

（2）淀粉開(kāi)始被消化的部位是[____]______，蛋白質(zhì)在消化道中開(kāi)始被消化的部位是[____]______。

（3）這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在[_____]_______中都可以被消化。

Answer 1

【答案】淀粉 蛋白質(zhì) 脂肪 A 口腔 C 胃 D 小腸

【解析】

（1）食物中的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。
（2）圖示中橫坐標(biāo)依次表示消化道的各個(gè)器官，其中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標(biāo)表示食物被消化的程度；曲線甲、乙、丙分別表示糖類、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道內(nèi)的消化過(guò)程。

（1）（2）淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過(guò)程是這樣的：淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵��?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開(kāi)始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，能夠促進(jìn)脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸。即淀粉的消化開(kāi)始于口腔，蛋白質(zhì)的消化開(kāi)始于胃，脂肪的消化從小腸開(kāi)始。分析圖示中的曲線可知：甲曲線代表淀粉的消化，乙曲線代表蛋白質(zhì)的消化，丙曲線代表脂肪的消化。淀粉開(kāi)始被消化的部位是A口腔，蛋白質(zhì)在消化道中開(kāi)始被消化的部位是C胃。

（3）小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，這是因?yàn)樾∧c長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；腸液和胰液中含有能夠消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，膽汁雖然不含有消化酶，但它對(duì)脂肪有乳化作用，能夠促進(jìn)脂肪的消化；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積。因此這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在D小腸中都可以被消化。